Il cavolfiore arriva solitamente nel piatto in estate, guarnito con una buona dose di pangrattato per accompagnare il piatto principale. Ma la presenza di questo ortaggio nei negozi ci permette di mangiarlo tutto l’anno. Il cavolfiore, infatti, offre un’infinità di possibilità culinarie! Purtroppo, a volte siamo scoraggiati dal consumare questo straordinario ortaggio perché spesso irrancidisce. Come fare allora per rendere il cavolfiore di nuovo popolare? Basta bollirlo in modo che abbia un sapore delicato!

Perché il cavolfiore è amaro?

Le attraenti cimette di cavolfiore possono rendere più piccante non solo un piatto principale. Purtroppo, però, raramente gli diamo la possibilità di essere protagonista.

Perché? Tutto per colpa nostra sono scoraggiati dal suo sapore amaroche è il risultato di una cottura impropria.

Perché succede questo? Prima di tutto, è dovuto trattamento termico troppo lungo! Il cavolfiore non solo lascia molto sapore, ma è anche troppo cotto. L’ortaggio non ha molto da offrirci in questa forma e inoltre, manca di preziose sostanze nutritive.

Come cucinare il cavolfiore in modo che non sia amaro?

Bisogna tenerlo d’occhio per non farlo cuocere troppo! Quanto tempo deve rimanere in una pentola d’acqua? Tutto dipende da come si divide il cavolfiore.

Se lo cuciniamo intero o tagliato a metà, non dovrebbe in acqua bollente per più di quindici minuti.

Se lo dividiamo in rosette più piccole, questa volta si riduce: fino a cinque minuti. Nel caso in cui non si sappia bene quanto tempo cuocere, basta controllare di tanto in tanto la sua durezza. Infilare una forchetta nella verdura ci permetterà di valutare se è già al dente.

Come attenuare il sapore del cavolfiore?

Se siete riusciti a cucinare delicatamente il cavolfiore ma il suo sapore non vi piace, non scoraggiatevi e provate altri metodi.

Cosa può essere utile? Basta sostituire metà dell’acqua di cottura con del latte normale! Alcuni consigliano di aggiungere al cavolfiore bollente un pezzo di pane vecchio. Questi semplici metodi non richiedono molto lavoro, ma è possibile che il cavolfiore cotto rimanga più a lungo nella nostra dieta.

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