Zucchine al forno con ripieno di spinaci e formaggio, pomodori e salsa di verdure
Le zucchine al forno con ripieno di spinaci e formaggio, pomodori e salsa di verdure sono un piatto delizioso e nutriente che piacerà sia agli amanti delle verdure che a quelli del formaggio. Questa gustosa combinazione offre la morbidezza degli spinaci e del formaggio, la freschezza dei pomodori e il sapore ricco della salsa di verdure. Preparate queste zucchine al forno e godetevi un’armonia di sapori e aromi che incanterà i vostri sensi.
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Zucchine al forno con ripieno di spinaci e formaggio, pomodori e salsa di verdure
Cosa ci serve:
Sfondo:
- 4 zucchine
- 1 litro d’acqua + sale
- olio d’oliva – per strofinare
- basilico secco – a piacere
Altri:
- 4 pomodori
- sale – a piacere
- pepe nero macinato – a piacere
- Erbe provenzali – a piacere
Ripieno:
- 150 g di spinaci freschi
- 100 g di formaggio
- 1 spicchio d’aglio
- sale – a piacere
- Erbe provenzali – a piacere
- 200 g di mozzarella
- Salsa Marina – a piacere
- 40 g di parmigiano
Salsa:
- Olio d’oliva – per friggere
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- 1 peperone rosso dolce
- 200 g di pomodori ciliegini
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- sale – a piacere
- pepe nero macinato – a piacere
- pepe rosso macinato – a piacere
Come procedere:
1. Contesto: Per prima cosa, affettare le zucchine, quindi metterle in una ciotola con acqua salata e lasciarle riposare per 15-20 minuti.
2. Successivamente, affettare i pomodori a rondelle e cospargerli di sale, pepe nero macinato ed erbe provenzali.
3. Preparare una teglia rivestita di carta da forno e disporvi il primo strato di zucchine, una accanto all’altra, spennellate con olio d’oliva e cosparse di basilico secco. Quindi disponete un secondo strato di zucchine, anch’esso spennellato con olio d’oliva e cosparso di basilico secco.
4. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a 200 °C.
5. Titolo: Mettere gli spinaci freschi tritati in una grande ciotola, cospargere il formaggio grattugiato e aggiungere l’aglio schiacciato. Condire con sale e erbe provenzali – mescolare bene.
6. Una volta cotte le zucchine, disporle in una pirofila a forma di vejira, quindi riempirle con il ripieno preparato, disporre i pomodori conditi a rondelle e la mozzarella a cubetti. Coprire con 3 fette di zucchine arrostite e spennellare con la salsa Marina e ripetere l’operazione ancora una volta. Infine, cospargere di parmigiano grattugiato.
7. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 200 °C.
8. Salsa: Aggiungere le cipolle tritate finemente in una padella con olio riscaldato e farle soffriggere per 2-3 minuti a fuoco medio fino a doratura. Aggiungere quindi l’aglio tritato finemente, i peperoni rossi tritati grossolanamente e i pomodorini tagliati a metà e farli soffriggere per 5-7 minuti a fuoco medio. Condire con sale, pepe nero macinato e pepe rosso macinato.
8. Trasferire la salsa ottenuta in un frullatore – frullare fino a ottenere una purea di verdure e trasferire in un barattolo per condimenti.
Servite con amore, gusto e grazia.
Amici, vi auguriamo buon gusto!
