Questa torta alla crema di fragole è un ottimo modo per utilizzare le fragole di stagione. La torta combina una pasta frolla croccante, uno strato di crema pasticcera e fragole succose, creando una perfetta armonia di sapori.
Ingredienti
Per l’impasto e la mollica:
- 300 g di farina normale
- 200 g di burro
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- Pizzico di sale
Per lo strato di frutta:
- 500 g di fragole
- 1,5 cucchiai di fecola di patate
Per il preparato per budino:
- 2 confezioni di budino alla vaniglia o alla panna
- 3 tazze di latte
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
Procedimento
1) Preparare l’impasto. Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzi e mescolare. Aggiungere le uova al composto e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e dividerla in due parti. Avvolgere una parte in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero.
2) Preparare il composto per il budino: Versare 200 ml di latte in una ciotola. Aggiungere il budino e mescolare. Portare a ebollizione il resto del latte e lo zucchero semolato e vanigliato. Quando il latte inizia a bollire, ridurre la fiamma e aggiungere il composto del budino. Mescolare finché il composto non si addensa. Mettere da parte a raffreddare.
3) Preparazione delle fragole. Cospargere di amido per evitare che affondino nella pastella.
4) Assemblare la torta. Disporre le fragole preparate sulla pasta frolla e versarvi sopra la crema pasticcera calda. Cospargere la superficie con la pasta frolla grattugiata su una grattugia a grana grossa.
5) Cottura.
6) Servire.
Conclusione
La torta di fragole con crema pasticcera è un dessert delizioso che colpisce non solo per il suo aspetto, ma soprattutto per il suo gusto. È un ottimo modo per gustare le fragole in modo dolce.