Preparate questa ricetta in tazza per la torta di carote con pasta di noci, coronata da una rinfrescante crema al limone. Questa torta combina i ricchi sapori delle carote, delle noci e dell’aromatica cannella con una crema leggera e fresca, creando un dessert perfetto per ogni occasione. La sua preparazione è semplice e il risultato è così delizioso che vi innamorerete subito di questa combinazione di sapori.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 2 tazze di farina semi-grossa
- 4 tazze di carote grattugiate
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 lievito in polvere
- 1 zucchero vanigliato
- 4 uova (tuorli e albumi separatamente)
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di noci tritate
Per la crema:
- 500 g di panna acida
- 500 g di ricotta senza grassi
- 2 pezzi di zucchero vanigliato
- Zeste di 1 limone
- Succo di 1 limone
- Noci tritate per cospargere
Procedura
Preparazione dell’impasto:
1) In una grande ciotola, unire le carote grattugiate, la farina, il latte, i tuorli d’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito, le noci e la cannella. Mescolare accuratamente.
2) In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve e a schiuma.
3) Incorporare gradualmente e con attenzione gli albumi montati al composto di carote per mantenere la pastella ariosa.
4) Versare la pastella su una teglia unta e infarinata.
5) Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, finché la torta non sarà cotta e dorata.
Preparazione della crema:
6) In una terrina, unire la panna acida, la ricotta, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e il succo di limone.
7) Spalmare la crema in modo uniforme sulla torta raffreddata.
8) Cospargere con le noci tritate e lasciare la torta in frigorifero per qualche ora, possibilmente per tutta la notte.
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Conclusione
La torta di carote con crema al limone e cheesecake è un ottimo dessert che combina la tradizione con un tocco moderno. È una scelta eccellente per le occasioni di festa o semplicemente per un caffè pomeridiano. Grazie alla sua semplicità di preparazione e ai sapori deliziosi, vi innamorerete rapidamente di questa ricetta.