Ricetta della torta di carote in pasta di noci con crema al limone
Preparate questa ricetta in tazza per la torta di carote con pasta di noci, coronata da una rinfrescante crema al limone. Questa torta combina i ricchi sapori delle carote, delle noci e dell’aromatica cannella con una crema leggera e fresca, creando un dessert perfetto per ogni occasione. La sua preparazione è semplice e il risultato è così delizioso che vi innamorerete subito di questa combinazione di sapori.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 2 tazze di farina semi-grossa
- 4 tazze di carote grattugiate
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 lievito in polvere
- 1 zucchero vanigliato
- 4 uova (tuorli e albumi separatamente)
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di noci tritate
Per la crema:
- 500 g di panna acida
- 500 g di ricotta senza grassi
- 2 pezzi di zucchero vanigliato
- Zeste di 1 limone
- Succo di 1 limone
- Noci tritate per cospargere
Procedura
Preparazione dell’impasto:
1) In una grande ciotola, unire le carote grattugiate, la farina, il latte, i tuorli d’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito, le noci e la cannella. Mescolare accuratamente.
2) In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve e a schiuma.
3) Incorporare gradualmente e con attenzione gli albumi montati al composto di carote per mantenere la pastella ariosa.
4) Versare la pastella su una teglia unta e infarinata.
5) Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, finché la torta non sarà cotta e dorata.
Preparazione della crema:
6) In una terrina, unire la panna acida, la ricotta, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e il succo di limone.
7) Spalmare la crema in modo uniforme sulla torta raffreddata.
8) Cospargere con le noci tritate e lasciare la torta in frigorifero per qualche ora, possibilmente per tutta la notte.
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Conclusione
La torta di carote con crema al limone e cheesecake è un ottimo dessert che combina la tradizione con un tocco moderno. È una scelta eccellente per le occasioni di festa o semplicemente per un caffè pomeridiano. Grazie alla sua semplicità di preparazione e ai sapori deliziosi, vi innamorerete rapidamente di questa ricetta.
