Cucina

Deliziosa torta a strati ai lamponi con crema di ricotta e mascarpone

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Preparate un’incantevole torta a strati ai lamponi con crema di ricotta e mascarpone che incanterà le vostre papille gustative. Questa deliziosa torta combina il gusto fresco della frutta con la morbidezza cremosa della ricotta e del mascarpone per creare il dessert perfetto per ogni occasione.

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Torta a strati di lamponi con crema di ricotta e mascarpone

Cosa ci serve:

Impasto:

  • 4 albumi
  • 120 g di zucchero
  • 4 tuorli d’uovo
  • 30 ml di olio vegetale
  • 40 ml di succo di limone
  • 120 g di farina
  • 4 g di lievito in polvere

Altro:

  • Marmellata di lamponi – da spalmare

Crema:

  • 400 g di formaggio cremoso
  • 80 g di zucchero a velo
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • 200 ml di panna da montare (33-36 %)

Per decorare:

  • rametti di timo e semi di melograno

Come procedere:

1. Impasto: Versare gli albumi in una ciotola e sbatterli fino a ottenere un bianco spumoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero sempre sbattendo e sbattere fino a quando lo zucchero si scioglie e si formano dei picchi morbidi.

2. Successivamente, versare i tuorli d’uovo nella ciotola, aggiungere l’olio vegetale, il succo di limone e infine, in 2 fasi, versare la farina setacciata con il lievito – sbattendo tutto il tempo e l’impasto liscio è pronto!

3. Versare l’impasto ottenuto su una teglia di 20 cm di diametro foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti a 160 °C fino a doratura. Dopo la cottura, lasciare raffreddare l’impasto e tagliare lo strato superiore per conservarlo per la decorazione finale.

4. Tagliare quindi l’impasto in 3 parti uguali, dove la prima parte dell’impasto viene posta su un piatto e spalmata di marmellata di lamponi.

5. Crema: Mettete la ricotta in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero a velo e aromatizzate con lo zucchero vanigliato – sbattete, aggiungendo gradualmente la panna da montare mentre sbattete. Si otterrà una crema splendidamente soffice, da trasferire in un sacchetto per decorazioni.

6. Con la sacca da decorazione, applicare la crema ottenuta sulla pasta spalmata di marmellata nel cerchio, spalmare bene, lisciare e coprire con l’altra parte della pasta, anch’essa spalmata di marmellata di lamponi. Ripetere l’operazione un’altra volta, terminare con la crema spalmabile e mettere in frigo per 4 ore a solidificare.

7. Dopo 4 ore, togliere la torta dal frigorifero, rimuovere il cerchio e spalmare la crema rimanente sui lati della torta, decorando con una leggera spolverata di pasta frolla sbriciolata.

8. Decorare la parte superiore della crema con rametti di timo e semi di melograno.

Servite con amore, gusto e grazia.

Amici, vi auguriamo buon gusto!

GUIDA VIDEO:

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Luca

Luca

Luca
Salve, mi chiamo Luca e sono l'autore di questo sito con utili consigli di cucina. Sono sempre stato affascinato dalla cucina e dagli esperimenti culinari. Grazie a molti anni di pratica e all'apprendimento di diverse tecniche culinarie, ho acquisito molta esperienza nel cucinare diversi piatti.