Cucina

Cubetti di cioccolato fuso con crema al cacao

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I cubetti di cioccolato fuso con crema al cacao sono il dessert perfetto per ogni occasione. Preparate questo delizioso dessert e godetevi una combinazione di sapori e consistenze che non mancherà di stupire la vostra famiglia e i vostri amici.

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Cubetti di cioccolato con crema al cacao

Cosa ci serve:

Impasto:

  • 5 albumi + 1/4 di cucchiaino di sale
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 5 tuorli d’uovo + 50 g di zucchero semolato
  • 50 g di olio vegetale
  • 100 g di farina per dolci
  • 20 g di cacao in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
  • 45 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Crema:

  • 400 g di panna da montare
  • 60 g di zucchero a velo
  • pizzico di sale
  • 5 g di cacao in polvere
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Glassa:

  • 135 g di panna da montare calda
  • 150 g di cioccolato semidolce
  • 15 g di burro non salato

Come procedere:

1. Impasto: Aggiungere il sale alla ciotola con gli albumi – sbattere e aggiungere gradualmente lo zucchero sempre sbattendo. Sbattere fino a ottenere una consistenza rigida e spumosa.

2. Aggiungere lo zucchero alla ciotola con i tuorli d’uovo e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente l’olio sempre sbattendo – sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e versarlo negli albumi montati. Montare bene il tutto.

3. Infine, versare nella ciotola gli ingredienti secchi setacciati in 2 fasi: farina per dolci, cacao in polvere e lievito in polvere – mescolare bene e aggiungere il latte e l’estratto di vaniglia – mescolare bene.

4. Versare l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti a 160 °C. Una volta cotto, sformare l’impasto su una griglia e lasciarlo raffreddare.

5. Crema: Versare la panna da montare in una ciotola capiente, mescolare lo zucchero a velo e aggiungere un pizzico di sale. Condire con il cacao e l’estratto di vaniglia – sbattere e poi mescolare bene. La crema è pronta!

5. Togliere la pasta raffreddata dalla teglia e tagliarla in 3 parti uguali.

6. Assemblea: Applicare e spalmare la crema preparata sulla prima parte della pasta, coprire con la seconda parte della pasta e ripetere l’operazione. Spalmare la crema rimanente sui lati della torta e mettere in frigo per 1 ora per farla rapprendere.

7. Poleva: Versare la panna da montare in una ciotola, incorporare il cioccolato semidolce e aggiungere il burro – mescolare e sciogliere nel microonde o a bagnomaria.

8. Una volta che la torta è pronta, avvolgerla con la pellicola per dolci, ricoprire la superficie con la glassa al cioccolato e riporla in frigorifero per 1-2 ore per farla rapprendere.

9. Dopo 2 ore, togliere la torta dal frigorifero, spennellare i lati della torta con la restante glassa al cioccolato. Formare delle griglie sulla superficie della torta e mettere in frigo per 1 ora per farle rapprendere.

10. Infine, tagliatela a cubetti e servitela con amore, grande gusto ed eleganza.

Amici, vi auguriamo buon appetito!

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Luca

Luca

Luca
Salve, mi chiamo Luca e sono l'autore di questo sito con utili consigli di cucina. Sono sempre stato affascinato dalla cucina e dagli esperimenti culinari. Grazie a molti anni di pratica e all'apprendimento di diverse tecniche culinarie, ho acquisito molta esperienza nel cucinare diversi piatti.