Cubetti di cioccolato fuso con crema al cacao
I cubetti di cioccolato fuso con crema al cacao sono il dessert perfetto per ogni occasione. Preparate questo delizioso dessert e godetevi una combinazione di sapori e consistenze che non mancherà di stupire la vostra famiglia e i vostri amici.
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Cubetti di cioccolato con crema al cacao
Cosa ci serve:
Impasto:
- 5 albumi + 1/4 di cucchiaino di sale
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5 tuorli d’uovo + 50 g di zucchero semolato
- 50 g di olio vegetale
- 100 g di farina per dolci
- 20 g di cacao in polvere
- 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- 45 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Crema:
- 400 g di panna da montare
- 60 g di zucchero a velo
- pizzico di sale
- 5 g di cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Glassa:
- 135 g di panna da montare calda
- 150 g di cioccolato semidolce
- 15 g di burro non salato
Come procedere:
1. Impasto: Aggiungere il sale alla ciotola con gli albumi – sbattere e aggiungere gradualmente lo zucchero sempre sbattendo. Sbattere fino a ottenere una consistenza rigida e spumosa.
2. Aggiungere lo zucchero alla ciotola con i tuorli d’uovo e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente l’olio sempre sbattendo – sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e versarlo negli albumi montati. Montare bene il tutto.
3. Infine, versare nella ciotola gli ingredienti secchi setacciati in 2 fasi: farina per dolci, cacao in polvere e lievito in polvere – mescolare bene e aggiungere il latte e l’estratto di vaniglia – mescolare bene.
4. Versare l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti a 160 °C. Una volta cotto, sformare l’impasto su una griglia e lasciarlo raffreddare.
5. Crema: Versare la panna da montare in una ciotola capiente, mescolare lo zucchero a velo e aggiungere un pizzico di sale. Condire con il cacao e l’estratto di vaniglia – sbattere e poi mescolare bene. La crema è pronta!
5. Togliere la pasta raffreddata dalla teglia e tagliarla in 3 parti uguali.
6. Assemblea: Applicare e spalmare la crema preparata sulla prima parte della pasta, coprire con la seconda parte della pasta e ripetere l’operazione. Spalmare la crema rimanente sui lati della torta e mettere in frigo per 1 ora per farla rapprendere.
7. Poleva: Versare la panna da montare in una ciotola, incorporare il cioccolato semidolce e aggiungere il burro – mescolare e sciogliere nel microonde o a bagnomaria.
8. Una volta che la torta è pronta, avvolgerla con la pellicola per dolci, ricoprire la superficie con la glassa al cioccolato e riporla in frigorifero per 1-2 ore per farla rapprendere.
9. Dopo 2 ore, togliere la torta dal frigorifero, spennellare i lati della torta con la restante glassa al cioccolato. Formare delle griglie sulla superficie della torta e mettere in frigo per 1 ora per farle rapprendere.
10. Infine, tagliatela a cubetti e servitela con amore, grande gusto ed eleganza.
Amici, vi auguriamo buon appetito!
