La ricotta con la frutta è un ottimo dessert per chi ha la ricotta in casa e vuole preparare qualcosa di veloce, gustoso e visivamente accattivante. Questo dessert combina la morbidezza della cagliata con l’asprezza della frutta e la dolcezza della pasta, creando una perfetta armonia di sapori. Inoltre, la ricetta è molto semplice e veloce da preparare, il che la rende ideale per una visita inaspettata o quando si ha semplicemente voglia di qualcosa di buono. Vediamo insieme come realizzarla.
Cosa ci serve:
Per il corpus:
- 2 tazze di farina normale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 bustina di zucchero alla cannella
- 1 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cacao
- 1 cucchiaio di caffè Caro
- 2 uova
- 1 scatola di frutta piccola
Per il ripieno:
- 2 confezioni di ricotta morbida
- Scorza di limone a piacere
- 1 confezione di budino alla vaniglia Dr. Oetker
- Zucchero vanigliato a piacere
- 1 uovo
- Kefir o latte se necessario per diluire
- Zucchero semolato per spolverare
Procedimento:
1) Preparazione del corpus: In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per il corpus fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuirvi sopra i pezzi di frutta in modo irregolare. Si possono anche aggiungere cucchiai di marmellata tra i pezzi di frutta.
2) Preparare il ripieno: In un’altra ciotola, mescolare la ricotta, la scorza di limone, il budino alla vaniglia, lo zucchero vanigliato, le uova e il kefir (o il latte) fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire questo ripieno in modo uniforme sulla superficie della pasta.
3) Cottura: Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e il ripieno non sarà sodo.
4) Finitura: Dopo la cottura, lasciar raffreddare la torta e cospargerla di zucchero a velo prima di servirla.
Conclusione
La cheesecake alla frutta è una scelta eccellente per chi cerca un dessert semplice ma fantasioso. La combinazione di cagliata, frutta e pasta aromatica rende questa torta non solo deliziosa ma anche esteticamente accattivante. Gustate questo dessert in famiglia o con gli amici e lasciatevi trasportare dai dolci sapori di questa ricetta.