Zuppe estive fredde: nelle giornate calde amerete la zuppa di fragole, salate la zuppa di cocomero
Sì, sono un po’ sospette, ma dovete assolutamente provarle. Le zuppe fredde sono piene di sapore e sono estremamente facili da preparare!
Conoscete le zuppe fredde estive?
Le temperature si stanno alzando e quando il caldo è quasi insopportabile, vale sicuramente la pena di rinfrescarsi con zuppe fredde leggere e gustose. Le zuppe fredde estive possono essere di tutti i tipi. Per esempio, la zuppa di cetrioli è ben nota, ma si può preparare anche una zuppa fredda di zucchine, piselli o mais.
Ma anche le zuppe di frutta sono deliziose e invitanti. Provate le zuppe di fragole, di ciliegie o una zuppa fredda estiva a base di un mix di frutti di bosco. Alcune di queste zuppe assomigliano più a uno spuntino dolce, mentre altre ingannano solo per il nome, come il gazpacho di anguria.
Diversi tipi di gazpacho o zuppa fredda di verdure dalla Spagna saranno presentati dall’autore di questo post dal canale YouTube Food Wishes
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La zuppa estiva fredda di fragole è come un dessert
Siete tentati dalla zuppa estiva fredda di fragole? Se avete il vostro raccolto in giardino, allora non pensateci molto. Per prepararla avrete bisogno di fragole fresche, un po’ di zucchero, succo di limone o di arancia, vaniglia e panna, anche lo yogurt alla vaniglia va benissimo.
Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, raffreddare e aggiungere qualche fogliolina di menta prima di servire per una maggiore freschezza e impatto. Nello specifico, utilizzate due tazze di yogurt alla vaniglia, mezza tazza di succo d’arancia, otto tazze di fragole e mezza tazza di zucchero. Non solo è delizioso, ma è anche incredibilmente facile da preparare se avete un frullatore a portata di mano.
Anguria, ma salata!
Che tipo di anguria è? Sicuramente non quella che vi aspettereste. Questa zuppa fredda comprende sì l’anguria, ma in combinazione con molti pomodori, peperoni, cetrioli, ma anche cipolle o aglio. Quindi appartiene più alle classiche zuppe fredde di verdure chiamate gazpacho, anche se molte non sono originarie della Spagna.
Cosa vi serve per questa zuppa? Frullate mezzo chilo di melone, snocciolato e sbucciato, mezzo chilo di pomodori, 1 peperone, mezzo cetriolo da insalata, mezza cipolla rossa, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di olio d’oliva, 2 cucchiai di aceto di vino rosso e sale e pepe per condire. Guarnite la zuppa frullata e raffreddata con crostini, briciole di formaggio balcanico o salsa piccante per il gusto e per piacere all’occhio.
Fonti: liveeatlearn.com, tasteofhome.com
