Quando il Natale è finito, immagino sempre il mio stomaco come un povero bastardo che ha ricevuto la batosta della sua vita. Per quanto cerchi di moderare le feste e di non comportarti da ghiottone, l’inevitabile valanga di antipasti, tartine, tacchini, agnello, torrone, panettoni, roscones, vini e bevande ti passa addosso come una mandria di gnu, e tu bisogna essere molto forti per non ritrovarsi con l’apparato digerente punito.
Come abbiamo già detto innumerevoli volte, le diete disintossicanti, i cleanse o i regimi rigidi non solo sono inutili in questo momento, ma possono essere direttamente controproducenti. Ciò che ha più senso è un ritorno dolce alla normalità, con piatti morbidi e confortevoli che il corpo apprezza, come la nostra zuppa di oggi. Si tratta di un classico della sopravvivenza invernale, per il quale basta un buon brodo, qualche verdura e, se volete, delle tagliatelle o un altro tipo di pasta per la zuppa. Non curerà la tua stupida depressione post-vacanza, ma ti ricorderà che ci sono piccoli piaceri per cui vale la pena vivere. Guarda come è fatto nel video qui sopra.
Ingredienti
Per 4 persone
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1 carota grande
- ½ gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro (o il doppio della salsa di pomodoro o del pomodoro schiacciato)
- 200 g di zucca
- 80 g di pasta per minestra (tagliatelle, stelle, pinoli…)
- Olio d’oliva
- Sal
Istruzioni
Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Fateli soffriggere con l’alloro, un pizzico di sale e un filo d’olio in una casseruola a fuoco medio, per circa 10 minuti o fino a quando la cipolla sarà morbida e leggermente dorata.
Mentre le verdure cuociono tritare finemente l’aglio. Tritare la zucca a cubetti.
Aggiungere l’aglio nella pentola e far rosolare per un paio di minuti.
Aggiungete il pomodoro e fate rosolare ancora per un paio di minuti.
Aggiungere la zucca e il brodo vegetale. Alzate la fiamma, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio-basso finché la zucca sarà tenera (circa 15 minuti).
Aggiungete la pasta e fatela cuocere nella zuppa per due minuti in meno di quanto indicato dal produttore.
Spegnete il fuoco e regolate il sale.
Se hai domande o reclami sulle nostre ricette, scrivici a elcomidista@gmail.com. Puoi anche seguire El Comidista su Youtube