Portate sempre a casa cesti pieni di veri funghi porcini? Sorprendete la vostra casa con una prelibatezza slovena a cui chiunque non può resistere! Provate la zuppa chiamata Gobova juha.
La Gobova juha è un tesoro tradizionale della cucina slovena, che si traduce in zuppa di funghi. È caratterizzata da un gusto particolare che ha conquistato gli amanti dei funghi di tutto il mondo. L’ingrediente principale sono i funghi porcini freschi e veri.
La zuppa non è solo ricca, ma ha anche un aroma irresistibile, è piccante e, grazie alla panna, è anche molto delicata. È un piatto ideale per le giornate fredde, perché riscalda il corpo. Come si prepara esattamente? Il procedimento è semplice e anche un principiante in cucina può gestirlo con facilità.
Volete vedere come si prepara la zuppa di Gob? Date un’occhiata all’interessante video di YouTube sul canale VSGT Maribor:
Fonte.
Antipasto e piatto principale
La zuppa di funghi porcini slovena viene solitamente servita come antipasto, ma può anche essere servita come pranzo o cena leggera con pane fresco croccante o altro tipo di pane. Poiché non richiede molto tempo per la cottura, non vi porterà via molto tempo, che nessuno di noi ha a disposizione al giorno d’oggi. Grazie a ciò, i funghi mantengono la loro consistenza piacevolmente soda e croccante.
Ingredienti necessari
Per preparare questa deliziosa zuppa sono necessari un pezzo di burro, 1 cipolla media, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di paprika dolce macinata e una quantità uguale di paprika piccante macinata, 5 funghi porcini di media grandezza, 2 carote, 1 patata, 1,5 litri d’acqua, sale, pepe macinato al momento, levistico, prezzemolo tritato, 1 tazza di panna da montare e 1 cucchiaio colmo di farina.
Procedura di preparazione
Per prima cosa, sciogliere il burro in una pentola grande, aggiungere la cipolla tagliata finemente e l’aglio affettato sottilmente. Soffriggere per un po’ per far dorare leggermente le cipolle. Poi abbassate la fiamma, aggiungete i due peperoni macinati e lasciateli soffriggere per un po’, mescolando continuamente. Attenzione però a non bruciare i peperoni, la zuppa risulterebbe amara.
Versare quindi 2 dl di acqua sul composto, mescolare bene e aggiungere i funghi affettati. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Aggiungere quindi la patata tagliata a cubetti, le carote tagliate a cubetti e il resto dell’acqua calda. Le verdure e i funghi devono essere completamente sommersi.
A questo punto, tritare finemente tutte le erbe e gettarne metà nella zuppa. Salate e pepate a piacere e fate cuocere sotto il coperchio per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una casseruola, sbattete insieme la panna da montare e la farina normale e fate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, una volta trascorso il tempo consigliato. Prima di servire, condire con le erbe rimanenti, che insaporiranno la zuppa in modo eccellente.
Fonti: www.recepty.eu, www.qap.cz, www.carujeme.cz