Zuppa di cetrioli: una risposta deliziosa alla domanda su cosa mangiare con il caldo per sopravvivere
Cercate il rinfresco perfetto per le calde giornate estive? Provate un miracolo chiamato zuppa di cetrioli. È semplice da preparare e può essere servita in pochi minuti.
Quando fuori le temperature estive si alzano sempre di più e le giornate sono piene di sole feroce, di solito non abbiamo voglia di pasti caldi e pesanti. L’opzione ideale è qualcosa che non solo ci sazi, ma ci rinfreschi. E il vero tesoro della cucina fredda nelle giornate calde è la zuppa di cetrioli!
Come prepara lo chef Roman Paulus la zuppa di cetrioli ghiacciata? Guardate questo interessante video di YouTube sul canale Lidl Kitchen:
Fonte.
Perché la zuppa di cetrioli è il successo dell’estate?
Poiché i cetrioli hanno un elevato contenuto di acqua, aiutano a reintegrare i liquidi necessari e a mantenere il corpo più idratato. L’ortaggio contiene una quantità molto bassa di calorie, il che lo rende una scelta ideale per chi vuole mantenere il proprio peso o perdere peso. I cetrioli sono anche una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti utili per rafforzare l’immunità. Inoltre, la zuppa di cetrioli fredda vi darà un’immediata sensazione di freschezza.
Ingredienti necessari
Per preparare questa deliziosa zuppa, preparate 2 cetrioli da insalata di medie dimensioni e le erbe aromatiche. In questo caso, un mazzetto di aneto, erba cipollina e prezzemolo freschi. Vi serviranno anche 1 limone, 1 spicchio d’aglio, 1 tazza e mezza di yogurt bianco di buona qualità, preferibilmente greco, ¼ di tazza di olio d’oliva, 2 cucchiai di pasta tahini, aceto di riso, sale e pepe.
Preparazione dei cetrioli
Lavare bene i cetrioli e tagliare le due estremità. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza e togliete il centro acquoso e i semi con un cucchiaio. Tagliare il cetriolo in pezzi più piccoli, metterne la maggior parte in un frullatore e tenerne un po’ per guarnire la zuppa nel piatto.
Aggiungere le erbe e gli altri ingredienti
Aggiungere ai cetrioli le erbe leggermente tritate, cioè 2 cucchiai di aneto, la stessa quantità di prezzemolo e ¼ di tazza di erba cipollina. Aggiungere quindi tutti gli ingredienti sopra elencati e frullare il tutto fino a ottenere una zuppa cremosa e omogenea. Mettete quindi la zuppa in frigorifero e servitela non prima di 4 ore. Se possibile, conservatela in frigorifero fino al giorno successivo.
Qualche consiglio per la fine
Noci o mandorle tritate o semi di girasole tostati sono perfetti per la zuppa di cetrioli. Naturalmente potete sperimentare con erbe diverse come menta, basilico o origano. Se vi piacciono i sapori piccanti, potete anche aggiungere del peperoncino.
Fonti: www.thekitchn.com, www.ceskatelevize.cz, www.apetitonline.cz
