Un piatto principale, un contorno e uno spuntino in un’unica soluzione: preparate una torta salata particolarmente gustosa in padella per pochi euro.

Ecco il ruolo di una torta salata a base di una delle verdure più popolari, il cavolo, molto facile da preparare. Gintarė Kitovė, responsabile della comunicazione della catena di supermercati Iki, calcola che questa ricetta permetterà di risparmiare, poiché il costo del piatto sarà minimo: a parte il cavolo, attualmente molto costoso, gli ingredienti necessari saranno piuttosto semplici.

“Il cavolo viene utilizzato sia nei piatti tradizionali lituani che in quelli esotici, il che lo rende uno dei piatti preferiti tutto l’anno.

Anche oggi, con un’ampia varietà di raccolti freschi già nei negozi, il cavolo rimane una delle verdure più popolari.

I cavoli arrivano sugli scaffali dalle fattorie lituane in un solo giorno, garantendo la massima freschezza e un prezzo interessante.

Dopo tutto, è importante per tutti risparmiare acquistando prodotti di qualità”, afferma G. Kitovė.

Il cavolo riccio è spesso associato a piatti economici e sazianti, ma non bisogna dimenticare gli enormi benefici di questo ortaggio.

Secondo Jolanta Sabaitienė, membro del Dipartimento di Ortaggi e Frutta di Iki, il cavolo fresco è una bomba di salute nel senso migliore del termine.

“Il cavolo è ricco di vitamine C, A ed E, oltre che di vitamine K e B. Allo stesso tempo, il cavolo è molto povero di calorie, il che lo rende un ortaggio ideale per perdere peso.

Il mito che possano far ingrassare è un’idea sbagliata, poiché spesso vengono serviti con additivi grassi.

In generale, le proprietà curative del cavolo sono state utilizzate nella medicina tradizionale per secoli e gli esperti lo definiscono tuttora uno degli ortaggi più salutari”, afferma l’esperto di prodotti freschi di Iki.

Il cavolo può essere utilizzato anche per grigliare bistecche o polpette.

Il cavolo fresco non è buono solo nei piatti a base di carne, ma è anche una verdura essenziale per chi ha rinunciato alla carne o vuole semplicemente sostituirla con prodotti più vegetali.

“Gailė Urbonavičiūtė, tecnologa culinaria di Iki, afferma che, sebbene il primo piatto a base di cavolo che viene in mente ai lituani sia probabilmente l’involtino di piccione, è possibile preparare un delizioso piatto a base di cavolo completamente senza carne.

“Negli ultimi anni è impossibile non notare la moda delle bistecche di cavolo. Il cavolo può essere cucinato al forno o sul barbecue in grandi fette o spicchi e ha un sapore particolarmente gradevole. Basta irrorare con olio e condire con sale e pepe prima di grigliare.

Tuttavia, il cavolo può anche essere condito con un pizzico di salsa di soia, cosparso di formaggio duro grattugiato o noci, e insaporito con erbe fresche – il prezzemolo è una buona scelta.

Per un’esperienza più gourmet, cospargete il cavolo con formaggio e muffa blu alla fine del processo di cottura”, dice l’esperta di cucina Iki, condividendo le sue idee.

Il cavolo può anche essere trasformato in gustose polpette. Le cotolette sono un punto fermo della cucina lituana e sono amate anche dai bambini, mentre le cotolette di cavolo vi delizieranno con il loro gusto inaspettato.

“La ricetta è piuttosto semplice e non richiede particolari abilità. Il cavolo tagliuzzato deve essere bollito in acqua salata per 10-15 minuti, poi l’acqua deve essere strizzata e la verdura deve essere mescolata con cipolla e aglio soffritti nell’olio. Sbattere un uovo o due, aggiungere qualche cucchiaio di farina, pangrattato e prezzemolo tritato e condire con le spezie preferite.

Formare delle polpettine, rotolarle nuovamente nel pangrattato e friggerle in padella. Sarà facile da preparare, gustoso ed economico”, suggerisce G. Urbonavičiūtė.

Potete anche sorprendere tutta la famiglia con una torta di cavolo. Questo piatto salato sarà delizioso sia caldo che freddo, quindi vale la pena prepararne anche solo un paio: non dureranno più di un paio di giorni in frigorifero e saranno adatti a tutti i pasti della giornata.

Sarà particolarmente apprezzato da chi vuole risparmiare. Secondo il signor Kitovės, molte persone avranno bisogno di comprare solo il cavolo, poiché la maggior parte degli altri ingredienti può essere trovata nel frigorifero o nella credenza.

E se si approfitta della promozione sul cavolo fresco, si spende solo un euro o due.

Torta di cavolo veloce in padella con salsa all’aneto fresco

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 35 min. (10 min. di preparazione e 25 min. di cottura)

Sono necessari500 g di cavolo fresco, 3 cipolle (sia la parte bianca che le foglie), 3 uova, 1 cucchiaio di senape di Digione, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe, 2/3 di tazza di farina (normale o senza glutine), 1 cucchiaino di lievito in polvere, olio, ½ tazza di formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella, ecc.). Per la salsa all’aneto sono necessari1/3 di tazza di panna acida, 2 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di aneto fresco tritato, sale e pepe.

Per preparare:

1. Affettare sottilmente il cavolo, tritare gli scalogni e le loro foglie.
2. In una ciotola sbattere le uova con la senape, il sale e il pepe. Versare sul cavolo e mescolare bene. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare ancora.
3. Scaldare circa 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere il composto di cavolo alla padella e distribuirlo uniformemente, lisciandolo con una spatola. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio o basso per circa 15 minuti, finché non si forma una crosticina dorata sul fondo.
4. Posizionare un piatto grande o un tagliere sopra la padella e capovolgerla in modo che la torta di cavolo cada fuori. Aggiungere un altro cucchiaio di olio alla padella e posizionare la torta di cavolo, con il lato non cotto verso il basso. Cospargere con il formaggio e cuocere scoperto per 10-15 minuti per garantire una crosta dorata sull’altro lato.
5. Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di servirla e tagliarla. Guarnire con le verdure tritate.
6. Per preparare la salsa all’aneto, è sufficiente mescolare e agitare gli ingredienti in una ciotola.