Coltivate la salvia nel vostro giardino e volete conservarla per l’inverno? Abbiamo alcuni suggerimenti interessanti per voi su come lavorarla.
La salvia non è solo un’erba popolare che ha molti effetti positivi sulla nostra salute, ma è anche un’eccellente spezia con una vasta gamma di usi. È stata utilizzata come pianta medicinale fin dall’antichità, quando fu chiamata Salvia dal latino “salvare”, che significa salvare o guarire. Volete godere di tutti i benefici, l’aroma e il gusto della salvia anche in inverno? Lasciatevi consigliare le vostre opzioni.
Volete sapere come conservare la salvia disidratandola e conoscere la ricetta del burro di salvia da congelare? Guardate questo video di YouTube sul canale Moat Cottage Homesteading:
Fonte: YouTube
Burro di salvia
Potete preparare facilmente un delizioso burro di salvia che profumerà splendidamente qualsiasi carne arrosto o alla griglia, insaporirà perfettamente i dolci croccanti e, naturalmente, è adatto anche per il pesce, la pasta e le verdure arrosto.
Con essa si possono certamente preparare molti altri piatti deliziosi in cucina. E come preparare il burro di salvia fatto in casa? Tritate l’erba finemente e poi strofinatela con il burro. La proporzione dipende dal vostro gusto particolare. Anche il sale e l’aglio grattugiato sono ottime aggiunte.
Potete congelare il burro alle erbe finito per l’inverno. Preparate invece delle porzioni più piccole, che potrete utilizzare comodamente e praticamente in cucina. A questo scopo si possono usare, ad esempio, le vaschette per i cubetti di ghiaccio.
Salvia in salamoia
In questo caso, sfruttate l’effetto conservante dell’olio, che assorbe perfettamente tutti gli aromi e i sapori. È sufficiente mettere l’erba in un barattolo di vetro, ricoprirlo completamente con olio di semi di girasole o di oliva e tapparlo adeguatamente. In questo caso, scegliete un barattolo di vetro scuro. L’olio sarà pronto per l’uso dopo circa 6 settimane.
Aceto di salvia
Il metodo di preparazione è in realtà simile al precedente. Versate l’aceto di vino o di sidro di mele sull’erba ben pulita. Le foglie devono essere completamente immerse nel liquido, poiché le parti sporgenti potrebbero iniziare ad ammuffire inutilmente. Conservate quindi il contenitore in un luogo buio, fresco e asciutto e agitatelo una volta al giorno. L’aceto sarà aromatizzato e pronto in circa 3 o 4 settimane.
Congelare la salvia
Se volete mantenere la salvia il più possibile fresca, il modo migliore per preservarne il sapore e l’aroma è congelarla. Potete lasciarla intera, oppure tritarla o frullarla in anticipo. Mettetela in scatole e, anche in questo caso, utilizzate un punteruolo per frullare la salvia.
Fonti: www.apetitonline.cz, www.kupi.cz