Un famoso chef peruviano cucina una specie protetta di tartaruga in un video diventato virale

Rodrigo Fernandini, uno chef peruviano con quasi due milioni di follower su TikTok, tiene in mano una tartaruga motelo dai piedi gialli viva e avverte che le seguenti immagini nel suo video saranno sensibili. La sua intenzione, dice, è quella di valorizzare la cultura e la gastronomia peruviana. Pochi secondi dopo compaiono le mani di Fernandini, che finiscono di fare a pezzi la tartaruga con un machete. Quindi mette i pezzi in acqua bollente, poi condisce il guscio e lo arrostisce su una griglia.

“Sapore della tradizione, della giungla del mio amato Perù”, dice l’imprenditore con due ristoranti negli Stati Uniti, che pochi mesi fa è stato nominato nuovo ambasciatore del Marchio Perù, un programma di promozione del Ministero degli Esteri Commercio e turismo. È accompagnato da un cuoco locale. Il risultato è una zuppa scura, addensata con purea di banane ed erbe aromatiche, servita nello stesso guscio. Dopo aver assaggiato qualche cucchiaiata di Zarapatera del motel, la scena si conclude come tutti i video di Fernandini: con una “cosa buona”, espressione che è diventata il suo marchio di fabbrica.

Il video ha subito provocato una valanga di critiche che si sono concentrate sulla crudeltà del gesto e sull’eccessiva ricerca dell’omicidio piace ha tradito un creatore di contenuti molto popolare. Inoltre, poiché si apprese presto che la tartaruga dai piedi gialli (Chelonoidis denticulata) è una specie classificata come vulnerabile dall’Unione Internazionale per la Conservazione della Natura, organizzazione internazionale che da quasi ottant’anni dedica i suoi sforzi alla tutela dell’integrità delle risorse naturali.

Poco dopo, Rodrigo Fernandini ha cancellato il video dai suoi social network e questo venerdì ha rilasciato una dichiarazione in cui assicura di non aver agito in malafede e di non essere a conoscenza del fatto che la tartaruga fosse una specie minacciata. “Riconosco che è stato un errore non aver indagato in precedenza e me ne scuso sinceramente”. […] Ribadisco che non è mai stata mia intenzione promuovere il consumo di questa specie. “Mi impegno a lavorare fianco a fianco con esperti e organizzazioni per garantire che i miei progetti futuri rispettino le normative ambientali e promuovano la sostenibilità”, ha affermato, generando una significativa corrente a suo favore. Centinaia di suoi seguaci si sono espressi a suo sostegno, sostenendo che si tratta di un piatto tipico dell’Amazzonia e che non deve scandalizzare nessuno.

Environmental News, la newsletter della Società peruviana di diritto ambientale, ha sottolineato che il problema di fondo nel video di Rodrigo Fernandini è il traffico di specie selvatiche, un reato punibile con la reclusione fino a cinque anni e una multa di circa 2,6 milioni di euro. suole. “Il consumo e l’uso di animali selvatici è consentito nelle comunità native e/o fluviali. Il consumo è possibile anche se queste specie provengono da aree di gestione di aree protette, comunità e aziende agricole. Se non si rispetta quanto sopra è considerata un’attività illegale”, sottolineano. Inoltre, avvertono che gli alimenti considerati esotici aumentano il rischio di malattie infettive, note come malattie zoonotiche.

Da parte sua, l’Istituto peruviano di Erpetologia, una ONG scientifica focalizzata sulle diverse specie di anfibi e rettili presenti nel territorio nazionale, ha rilasciato un comunicato affermando che il video del cuoco “non solo costituisce una trasgressione etica e ambientale, ma mette anche a rischio sforzi internazionali e nazionali per la conservazione della biodiversità. Nel loro documento chiedono che le campagne di sensibilizzazione e sorveglianza siano rafforzate e chiedono ai creatori di contenuti di essere più consapevoli della loro influenza sulla società.

Rodrigo Fernandini, che prevede di lanciare un libro autobiografico e un festival gastronomico entro il 2025, ha sottolineato che “il suo impegno nel diffondere il meglio di ciò che facciamo rimane intatto, ma con una rinnovata attenzione al rispetto del nostro ambiente”. Ma lo sfondo non lo supporta. L’anno scorso ha pubblicato un video in cui, accompagnati da un altro cuoco, fingono di allattare artificialmente il cadavere di un maialino. Quella volta Fernandini cancellò il video, modificò quella parte e poi lo caricò di nuovo. “Voglio dirvi che la mia intenzione non era quella di prendere in giro. Il mio contenuto, oltre a insegnarti a cucinare, è anche quello di intrattenerti. Sarò più sensibile la prossima volta. “Non essere risentito”, ha scritto in ottobre. Anche quel video non è disponibile.