L’ispezione ha rilevato che le attrezzature utilizzate per produrre i prodotti dolciari erano in cattive condizioni e che erano state registrate gravi violazioni in materia di igiene e tracciabilità.
Di conseguenza, è stato deciso di sospendere l’attività di questo stabilimento.
Un’ispezione dell’impianto di produzione di biscotti ha rivelato una grande quantità di sporcizia accumulata in vari punti. C’erano ragnatele sotto i tavoli e nelle stanze, grasso e altra sporcizia sul soffitto e sulle pareti sopra il forno di cottura, e la cappa di ventilazione e le strutture erano sporche.
Le attrezzature, gli utensili e le superfici a contatto con gli alimenti utilizzati per la produzione alimentare erano in cattive condizioni e in stato di abbandono.
Oltre a una serie di altre violazioni igieniche, lo stabilimento non garantiva la tracciabilità dei prodotti.
Secondo Danguolė Grigalevičienė, consulente della Divisione di Supervisione del Distretto di Kaunas del VMVT, l’azienda alimentare ha la responsabilità principale di garantire che vengano immessi sul mercato solo alimenti sicuri e di qualità, conformi ai requisiti della legislazione, e il VMVT, quando effettua il controllo statale degli alimenti, verifica il rispetto di tali requisiti.
Tuttavia, i rappresentanti di questa azienda dolciaria sono stati negligenti anche nella gestione dei documenti necessari per l’operazione: durante l’ispezione, non hanno fornito la pubblicazione delle norme di buona prassi igienica, necessaria per il sistema di autocontrollo.
Si tratta di uno dei documenti essenziali che i produttori di alimenti devono possedere.
Un sistema di autocontrollo regolarmente rivisto e aggiornato è importante anche per garantire che tutto il personale che prepara, manipola o fornisce alimenti ai consumatori sappia esattamente come e quali requisiti di sicurezza alimentare devono essere rispettati.
“I lavoratori di questo stabilimento non rispettavano nemmeno le norme igieniche più elementari. Le impastatrici, le apparecchiature di refrigerazione, le scatole di plastica utilizzate per asciugare le attrezzature di produzione erano ovviamente sporche.
I biscotti cotti vengono raffreddati da apparecchiature di ventilazione sporche e ricoperte da uno strato di polvere e farina.
Abbiamo riscontrato violazioni dell’igiene in quasi tutte le fasi del processo produttivo. Ci sono mancate anche le ricette dei biscotti e una descrizione della tecnologia.
E quando gli ispettori hanno esaminato l’insieme delle violazioni, hanno dovuto interrompere immediatamente l’attività per proteggere i consumatori”, ha commentato il rappresentante del VMVT.
Il VMVT ha anche deciso di vietare l’immissione sul mercato dei biscotti Vytautas the Great (sciarpe con ripieno di fragole) che sono stati dichiarati non sicuri.
L’azienda è tenuta a ritirare il prodotto non sicuro dal mercato e dai consumatori, che sono invitati a restituire i biscotti “Vytautas Didžiojo biscotti” (sciarpe con ripieno di fragole) ai punti vendita, se li hanno acquistati.
Le informazioni sui prodotti alimentari non sicuri ritirati dal mercato possono essere trovate e consultate sul sito web del VMVT: .