Un aiuto prezioso in cucina: potete sempre avere a disposizione foglie di alloro fresche.

L’alloro è uno degli arbusti più antichi della Terra. In tempi in cui il clima era più umido, c’erano persino fitte foreste di alloro. Ma quando il clima cambiò e altre piante sostituirono l’alloro, questo divenne un arbusto (o albero) “temperato” che affascinò il mondo antico.

I Greci e i Romani amavano l’alloro e lo consideravano un simbolo di pace, saggezza, vittoria e protezione. I cittadini più importanti portavano addirittura corone di alloro sul capo per sottolineare il loro status sociale più elevato. Secondo una superstizione, la foglia di alloro proteggeva addirittura il proprietario della corona da tempeste e fulmini. Ecco perché alcuni potenti non se la toglievano mai dalla testa…

L’autore del video di Cookingguide vi dà consigli su come utilizzare le foglie di alloro essiccate. Altro sul canale YouTube.com.

La bellezza in un vaso

Sebbene l’alloro sia originario del Mediterraneo, si adatta abbastanza bene ai giardini cechi. Non si tratta di grandi alberi, ma di piccoli arbusti o cespugli che possono essere coltivati anche in vaso. L’alloro è un partner poco esigente.

Resiste all’aperto per un quarto dell’anno, ma è meglio metterlo al sicuro in un laboratorio o in un corridoio per l’inverno, a causa del gelo. Altrimenti, se la caverà con un vaso più grande, sole, terreno più asciutto e concime azotato una volta al mese.

Essiccato è meglio

Se soddisfate questi requisiti di base, l’alloro vi ricompenserà con una profusione di foglie verdi. Ma queste non servono solo per la decorazione: si possono usare anche come spezia. Il problema delle foglie di alloro fresche è che sono troppo aromatiche e possono “sovrastare” il sapore originale del piatto.

Ecco perché è meglio essiccare le proprie foglie di alloro dal giardino. Come fare. Lasciatele essiccare per tre settimane. Poi conservate le foglie secche in un portaspezie e usatele per insaporire i piatti.

Protagonista di salse e piatti acidi

L’alloro è ottimo nelle marinate e nei piatti acidi. Aggiunge anche un tocco di pepe a piatti piccanti a base di carne o pesce. Si può aggiungere a salse per la pasta, intingoli dolci, zuppe di legumi, ma si può anche usare per sottacere verdure, barbabietole, fagioli o i funghi di bosco.

Il combattente degli insetti

L’alloro può essere utilizzato anche come repellente per gli insetti nella stagione estiva. Basta metterla in una ciotola e posizionarla vicino a una finestra. Il suo profumo può respingere formiche, tarme, scarafaggi, tarme e tutti gli insetti pungenti.

Trattamento domestico per l’anima

Se soffrite di ansia, potete usare le foglie di alloro essiccate come aromaterapia. Si dice che il loro profumo inebriante allevi la depressione, l’ansia e allontani le “forze negative”. Bruciate una o due foglie di alloro in una ciotola e vedrete il sollievo – nel corpo e nell’anima.

Fonti: https://homeandlife.cz, https://www.ireceptar.cz