Tomas Trejbal: 9 motivi per tenere le galline

1.Uova

Probabilmente la più grande motivazione per l’allevamento di polli sono le uova fatte in casa. Sono chiaramente più gustose e più valide dal punto di vista nutrizionale rispetto a quelle acquistate. Anche rispetto a quelle provenienti dal mercato contadino, biologiche o direttamente dall’allevatore, si ha il vantaggio di sapere esattamente cosa si è dato da mangiare alle galline.

Se le uova sono la vostra principale e più grande motivazione, scegliete una razza che abbia una buona deposizione. Tra le razze pure, consiglio le Leghorn, che depongono circa trecento uova bianche all’anno, le Rhode Island, le Plymouth o le Aussies.

2. Carne

Per chi non si offende, un’altra motivazione per allevare i propri polli o galline è la carne. Il brodo di pollo è ricco di aminoacidi e minerali e ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. La carne di pollo fatta in casa è meravigliosamente tenera, succosa e piena di sapore. Il fatto che la carne di gallo sia più vecchia e abbia muscoli più sviluppati la rende più saporita.

Tra le razze pure, i Plymouth, i Sussex e gli Aussies hanno una buona combinazione di prestazioni, cioè una buona deposizione e un’ottima carne.

Se volete anteporre le prestazioni in termini di carne alle uova, vi consiglio sicuramente la Bresse Gauloise, allevata da secoli in Francia per ottenere la carne migliore. Un’alternativa è la razza La Fleche, che da anni rivaleggia con la Bresse Gauloise.

3. Decomposizione del materiale organico

Come regola generale, nessun materiale organico dovrebbe essere rimosso da un giardino naturale (l’unica eccezione sono le parti di piante colpite da malattie). I materiali che normalmente sono compostabili possono essere offerti prima alle galline. Le galline prenderanno le sostanze nutritive dai materiali organici per sé e questo aumenterà la salute, il gusto e la qualità delle uova e della carne.

Nei giardini in cui si produce naturalmente molta materia organica (compresa l’erba del tosaerba e le foglie), il fatto che le galline riducano notevolmente il volume dei rifiuti può essere un grande vantaggio. I tempi sono cambiati e di certo non darei alle galline i classici scarti di cucina.

4. Concime e fertilizzante

I polli sono i migliori “produttori” di fertilizzante naturale. Anche i fertilizzanti organici più costosi possono essere completamente sostituiti in giardino con il letame di pollo. Oltre all’azoto, al fosforo e al potassio – sostanze nutritive essenziali di cui le piante hanno bisogno per crescere e fiorire – il letame di pollo è anche ricco di calcio e magnesio per una sana fruttificazione degli ortaggi.

Il letame di pollo è anche una buona fonte di sostanze nutritive.

1 parte di escrementi di pollo
10 parti di acqua (preferibilmente piovana)
contenitore di plastica o smalto (barile o secchio) bastone per mescolare
colino (io uso un vecchio colino per la pasta)

1. Mettete gli escrementi di pollo in un secchio o in un barile e copriteli con acqua piovana (possibilmente). Prendete la proporzione come un’approssimazione, io metto un mucchio di escrementi e ne verso circa dieci volte tanto.
2. Mescolate la miscela e coprite leggermente con un coperchio o un pezzo di stoffa. Non volete che i semi delle erbacce o degli animali invadano il contenitore, ma è necessario che la miscela respiri.
3. Lasciate fermentare la miscela per due o quattro settimane. Il tempo di fermentazione varia a seconda della temperatura esterna. Durante la fermentazione, agitare il contenuto del contenitore ogni due o tre giorni per accelerare il processo di fermentazione. Posizionare il contenitore in un luogo soleggiato e caldo, lontano dal luogo in cui ci si trova. Durante la fermentazione il contenitore emana un odore intenso.
4. Si può capire la fine della fermentazione quando le bolle smettono di formarsi sull’argilla.

Il cibo fermentato può essere consumato gradualmente. Dovreste consumarlo tutto entro poche settimane. Pertanto, lo preparerete più volte durante la stagione di crescita. È possibile aumentare la durata di conservazione dello yogurt spostandolo all’ombra o in frigorifero.

La yucca è un fertilizzante concentrato che va diluito 1 : 10. Per le piante giovani o sensibili, si può usare una concentrazione ancora più debole di 1 : 20. Indossate i guanti quando maneggiate la yucca. Gli escrementi di pollo possono contenere agenti patogeni che non vengono distrutti dalla fermentazione. Scolatela prima di versarla in una brocca o in un secchio; la massa rimanente può essere messa sul cumulo di compost.

5. Controllo dei parassiti

Le galline sono ottime cercatrici di insetti svernanti grazie alla loro capacità di scavare. Non appena le liberate nel vostro giardino, inizieranno a cercare e mangiare vari insetti, larve e persino uova di lumaca. Quando le galline si muovono nell’orto e scavano nel terreno, cercano gli insetti e le loro larve, comprese le zecche o i vermi dell’esercito. La simbiosi con le galline nelle aiuole è eccellente.

Le galline possono scavare nelle aiuole dall’autunno alla primavera. Si libereranno di larve di psillidi, tarli, tarme svernanti, criptosperme e altro ancora.
La simbiosi con le galline sotto gli alberi da frutto e gli arbusti funziona in modo simile. Gli insetti che danneggiano gli alberi durante la stagione vegetativa svernano nell’erba sotto gli alberi.

Liberate le galline nel frutteto per eliminare la piralide del ciliegio (Rhagoletis cerasi), l’avvoltoio del melo (Cydia pomonella), la piralide del noce (Rhagoletis completa), il curculio del nocciolo (Curculio nucum), il tarlo dell’esercito (Operophtera brumata) o la tignola del pero (Cacopsylla pyri).

6. Diserbo

È risaputo che le galline, se lasciate lì per un po’ di tempo, spogliano la materia verde fino al terreno marrone. Se non volete che il vostro giardino sia spoglio, dovete ingrandire il vostro pollaio o spostarlo regolarmente. Tuttavia, potete anche sfruttare questa caratteristica. Recintate un’area per le galline dove volete iniziare una nuova aiuola o dove state lottando per eliminare le erbacce. Quando diserbate, le galline concimano e arieggiano il terreno.

7. Svasare

Anche se non volete sbarazzarvi di parassiti o erbacce, potete usare le galline per allentare il terreno nelle aiuole vuote. Le razze più pesanti e agili possono scavare in profondità nel terreno con i loro artigli e possono coltivare una vasta area in un giorno. Per una coltivazione efficace, scegliete Brahman, Jersey Giant o Mechelen.

8. Educare i bambini a essere responsabili

I nostri figli hanno raggiunto l’età esatta in cui hanno iniziato a chiedere un coniglietto o un porcellino d’India. Abbiamo deciso che il primo animale domestico sarebbero state le galline, che avrebbero avuto l’opportunità di accudire e socializzare. Finora, un mese dopo averle ricevute, l’entusiasmo è sostenuto e tutti e tre si avvicinano alle galline più volte al giorno – per accarezzarle, ma anche per dar loro da mangiare e pulire la loro stia.

Corro il rischio che non si divertano più, ma mi ritrovo con animali che voglio e che userò in giardino per la mia cura e il mio divertimento. A parte la cura e il non dimenticare l’animale, le galline insegnano ai bambini l’impermanenza della vita (un pulcino ci è morto), che la carne non è una ciotola di plastica confezionata in un negozio e molto altro ancora.

9. Collegare le generazioni

Per me i polli non sono solo qualcosa che voglio trasmettere ai miei figli, ma anche un’eredità dei miei nonni, che avevano entrambi dei polli, e un legame con mio padre, che ancora oggi ha un gregge e gestisce una linea di allevamento pulita. Tra me e mio padre l’orto e le cose che lo circondano sono un tema di comunicazione profonda e ci aiutano ad avere un rapporto migliore. Così come esistono vecchie varietà di frutta o verdura, esistono vecchie razze di polli. Alcune rischiavano di scomparire e, grazie ad alcuni appassionati, ancora oggi si conserva una linea di sangue pura.

Una forte eredità all’interno della Repubblica Ceca si trova nell’allevamento delle Šumavanke e della Zlaté české kropenka, le nostre razze nazionali. Per le razze ornamentali, il valore può essere anche quello di arricchire il giardino. Alcune razze di galline sono affettuose e possono essere allevate come animali domestici.

Informazioni sull’autore

Un viaggio dalla città ha portato Tomáš Trejbal verso un giardino naturale. Si dedica con passione alla costruzione del suo giardino bello e sostenibile. www.chciprirodnizahradu.cz

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Fonte: rivista di ricette