La sterilizzazione dei vasetti è un passaggio essenziale nella preparazione di prodotti sottaceto fatti in casa. I barattoli correttamente sterilizzati sono essenziali per la conservazione a lungo termine di verdura e frutta senza che si sviluppino muffe o altri microrganismi indesiderati. Quest’anno provate a sterilizzarli nel forno!
Batteri, muffe e lieviti possono far fermentare o rovinare le conserve. Tuttavia, se i vasetti sono completamente sterili, il rischio di contaminazione si riduce notevolmente. Per questo motivo, è importante dedicare un po’ di tempo alla preparazione dei vasetti prima di riempirli.
La sterilizzazione non è difficile e il forno vi consentirà di sterilizzare un gran numero di vasetti in una volta sola, il che è ideale se avete intenzione di fare conserve in grandi quantità. Come fare?
Potete vedere come sterilizzare correttamente i vasetti in forno e i coperchi a bagnomaria in un video su YouTube, sul canale di Jamie Oliver:
Fonte: YouTube
Preparazione dei vasetti prima della sterilizzazione
È importante lavare accuratamente i vasetti prima di metterli nel forno. Pertanto, pulite accuratamente sia i vasetti che i coperchi con un po’ di detersivo e acqua calda. Poi sciacquate tutto in acqua calda e lasciate scolare su un panno pulito. Se i vasetti sono molto sporchi, è consigliabile sciacquarli con aceto caldo.
Rimuovere i residui di colla
Se dovete rimuovere i residui di colla dopo aver staccato un’etichetta da un barattolo, c’è un metodo efficace che vi aiuterà a farlo in modo facile e veloce! Fate gocciolare un po’ di solvente per unghie su un bastoncino di cotone e pulite il barattolo con esso. Poi, con una spugna inumidita, eliminate delicatamente i residui di colla. Vedrete che non rimarrà nemmeno una sbavatura di colla!
Preriscaldare correttamente il forno
È buona norma preriscaldare prima il forno, in modo da poter inserire subito i vasetti. Impostate il forno a 100 °C. Questa temperatura è ideale per garantire una sterilizzazione affidabile senza il rischio di danneggiare i vasetti. Nel frattempo, versate un po’ d’acqua nella teglia e poi sistemate i vasetti e i coperchi nella teglia, che deve essere completamente sommersa.
Sterilizzazione rapida in forno
Mettere il vassoio con i vasetti nel forno preriscaldato, lasciandolo per 10-15 minuti. Trascorso il tempo di sterilizzazione, spegnete il forno, apritelo e togliete con cautela i vasetti. Potete iniziare subito a riempirli con le conserve o le verdure sottaceto preparate. Ricordate però di tenere le mani pulite e di toccare i vasetti solo in minima parte.
Coperchio intatto
Quando si inscatola, è importante anche assicurarsi che i coperchi dei barattoli si chiudano correttamente. Un coperchio mal sigillato può far entrare l’aria nel barattolo, con conseguente proliferazione di batteri e muffe che possono rovinare l’intero prodotto fatto in casa.
Pertanto, è essenziale ispezionare attentamente i coperchi prima di ogni utilizzo per assicurarsi che non siano danneggiati, piegati o comunque deformati in alcun modo. In breve, la guarnizione deve essere intatta e flessibile.
Fonti: housedigest.com, veselebydleni.cz, chytre-bydleni.cz