“Sono ossessionato dai frigoriferi. Sappiamo che man mano che le persone diventano più ricche, cambiano la loro dieta. Un frigorifero è in grado di indicare come si comporterà qualcuno una volta che guadagnerà di più”, ha confessato Tassos Stassopoulos, fondatore e socio amministratore della società di investimenti londinese Trinetra. Cablato. È arrivato a questa conclusione quando ha deciso che per determinare cosa le persone acquisteranno in futuro, invece di ricorrere all’analisi dei dati e alle previsioni, era opportuno recarsi in India, suo paese d’origine, per chiedere direttamente alle persone, cosa che alla fine ha fatto. facendo attraverso diversi luoghi del mondo.
“Quando ho chiesto come cambierebbe la sua dieta se gli aumentasse lo stipendio, mi hanno assicurato che tutto sarebbe rimasto uguale, ma sappiamo che non è così”, spiega. Un giorno incontrò una donna di umile famiglia e le propose di andare a fare shopping con lui. Le diede i soldi per effettuare l’acquisto e la donna comprò Coca Cola, barrette di cioccolato Cadbury e altri tipi di spuntini molto lontani da quelli che acquistava regolarmente per la sua famiglia, poiché Stassopoulos aveva precedentemente esaminato il suo frigorifero. Così ha scoperto che i frigoriferi delle persone possono dire loro come spenderebbero i loro soldi se ne avessero di più.
Da quel momento in poi, iniziò ad organizzare le fotografie dei frigoriferi in base alla situazione economica dei loro proprietari, e scoprì che le persone con meno risorse facevano dei frigoriferi il magazzino degli ingredienti di base con cui preparare piatti tradizionali o conservare gli avanzi. La classe media comprendeva prodotti di marche internazionali, gelati, bibite e birra, perché secondo lo stesso Stassopoulos, quando le persone cominciano a guadagnare soldi, vogliono regalare ai loro parenti quelle cose che fino ad allora non avevano potuto comprare. Il frigorifero, in qualche modo, è diventato l’elettrodomestico dell’orgoglio. Anche riguardo all’individualismo: se in casa di una famiglia borghese ci possono essere sfizi come il gelato, in casa di una famiglia ricca ci saranno diversi gelati, uno in base al gusto preferito di ciascun membro. Insieme, ma non mescolati.
I frigoriferi delle persone benestanti, quindi, contengono anche prodotti dai gusti diversi a seconda dei gusti di ciascuno, ingredienti provenienti da culture diverse e cibi sani come cibi magri o probiotici. Certo, si consideri che in testa ci sono i frigoriferi di chi opta per alimenti biologici e prodotti equosolidali senza crudeltà Vengono forniti in contenitori riutilizzabili e di solito sono molto più costosi della media. “I frigoriferi sono molto più di un semplice luogo in cui conservare merci deperibili. Il loro contenuto dice molto sui loro proprietari e la loro proliferazione indica il progresso economico di un Paese. Pertanto, i frigoriferi e il loro contenuto possono servire da guida per gli investitori che cercano di comprendere le abitudini di spesa dei consumatori nei mercati emergenti, un gruppo che si prevede aumenterà di otto volte la propria spesa”, afferma in Institutional Investor. “Una persona con computer portatili, televisori, telefoni cellulari e un buon sistema audio in casa potrebbe essere classificata come ricca. Tuttavia, nella nostra ricerca sul campo, abbiamo incontrato persone in paesi come il Ghana le cui case fatiscenti sono piene di dispositivi elettronici ma che, secondo altri parametri, sarebbero considerate povere. D’altro canto, le cucine riflettono l’economia in modo più onesto. “Ci sono molte informazioni nascoste nel frigorifero che possono aiutarci a capire chi sono i consumatori emergenti”.
Dimmi cosa ti piace e…
Stassopoulos sottolinea che nelle case della classe operaia, i frigoriferi vengono utilizzati principalmente per conservare alimenti di base come uova, frutta e verdura e alcuni cibi pronti; I frigoriferi delle famiglie a reddito medio tendono ad avere più cibi da consumare, dalle bevande alcoliche ai gelati e formaggi, e infine, per le famiglie benestanti, dove la salute è spesso una preoccupazione primaria, è comune trovare prodotti a basso contenuto di grassi e biologici. prodotti. Un chiaro segnale che le persone benestanti hanno cibi più sani nei loro frigoriferi, cosa che può sembrare ovvia ma non lo è così, come ha spiegato a Anna Taylor, direttrice esecutiva della Food Foundation Il telegrafo.
Il rapporto Cosa nasconde il frigorifero, di Oxfam Intermón, sottolinea che se tutti gli abitanti del pianeta si sedessero a mangiare, i loro piatti sarebbero l’immagine vivente di un mondo variegato. “Il problema non è che ciò che c’è nei piatti del mondo è vario, ma che è molto diseguale”, ha aggiunto Taylor. “Nel suo libro Pianeta affamato, pubblicato nel 2006, [el fotoperiodista Peter] Menzel sottolinea che mentre una famiglia tedesca spende circa 500 dollari a settimana per il cibo, una famiglia ciadiana ha solo poco più di un dollaro e mezzo per nutrirsi. Inoltre, la dieta occidentale utilizza molte più risorse: terra, acqua e spazio atmosferico, il cui costo solitamente non si riflette nel prezzo di acquisto”.
Il frigorifero è l’altro mobile
Los realtà e i social network hanno permesso al mondo di dare un’occhiata ai frigoriferi delle celebrità, e personaggi come l’ex modella Yolanda Hadid, madre anche delle modelle e celebrità Bella e Gigi Hadid, si prendono tanta cura del contenuto dei loro frigoriferi che hanno i propri profili dedicati a mostrare la loro cura interiore. L’interesse suscitato dal contenuto dei loro frigoriferi è tale che mentre prima erano gli armadi delle celebrità ad attirare l’attenzione, ora i cosiddetti decorazione del frigoriferoche consiste in natura morta il contenuto dei frigoriferi e la decorazione dell’interno del frigorifero seguono da vicino la sua popolarità.
Il termine è stato utilizzato per la prima volta nel 2011 da una designer di interni in pensione di nome Kathy Perdue. “Il mio post mostrava come avevo decorato l’interno del mio frigorifero utilizzando delle ciotole annata per la frutta e organizzarla in modo bello, ma pratico e funzionale. Ho pensato a quante volte al giorno apriamo il frigorifero e perché non dovrebbe essere bello dentro”, ha spiegato sui suoi social network.
“Dicono che si può imparare molto su una persona guardando il suo frigorifero, ma quella che era una semplice osservazione sulle sue scelte di vita è ora diventata molto più elaborata. Fondamentalmente, la progettazione dello spazio frigorifero implica la trasformazione del frigorifero da uno spazio di archiviazione tradizionalmente pratico a un display visivo. Non contenti di disporre semplicemente il cibo, gli appassionati aggiungono fiori ai vasi di vetro, ai contenitori decorati e persino alle fotografie di famiglia incorniciate sui loro scaffali”, afferma il giornalista Kieron Marchese in A.D.
Come ha commentato a EL PAÍS María Arranz, giornalista gastronomica e autrice del saggio su gastronomia e femminismo Il grembiule e la mazza (Col & Col, 2024),”dopo la fase di organizzazione ossessiva del frigorifero, che aveva anche una valenza molto estetica, arriva questa fase barocca, che lascia da parte quel poco che potrebbe essere pratico nell’organizzazione di tutti gli alimenti nel tuo frigorifero, per lanciarti nel puro delirio estetico. E come è successo a me con i video di rifornimento del frigoriferoi frigoriferi che vedo nei video di decorazione del frigorifero Mi dicono un paio di cose: che hai un frigorifero abbastanza grande da contenere tutti quegli oggetti inutili e che hai il tempo da dedicare a farlo. Cioè sono uno status symbol”, ha commentato.
Non è solo l’interno dei frigoriferi a indicare la ricchezza del suo proprietario, ma, ovviamente, il frigorifero stesso. Dagli enormi frigoriferi in cui si può entrare, come quello di Kim Kardashian, a quelli progettati per mimetizzarsi con l’ambiente, tanto da risultare impercettibili a prima vista, i ricchi non solo spendono una vera fortuna per riempire i propri frigoriferi, ma in apparecchio stesso. “Questi frigoriferi sono come i draghi nelle favole per bambini, perché sono invisibili ed enormi”, ha detto Il New York Times Caity Weaver, che parla di “frigoriferi a stato”.
Nicola Twilley, autore Congelamento: come la refrigerazione ha cambiato il nostro cibo, il nostro pianeta e noi stessi (Penguin Press, 2024), dice in Cablato che “nonostante tutti i vantaggi della refrigerazione, come la capacità di conservare gli avanzi ed evitare gli sprechi, essa blocca anche i suoi utenti in un sistema che presenta enormi danni che vengono regolarmente trascurati. La cosa più urgente e ironica è che più raffreddiamo il cibo, più riscaldiamo la nostra atmosfera. Dopotutto, mentre il gelato deve assolutamente essere mantenuto freddo, non c’è motivo per cui il pollo, lo yogurt e le fragole dovrebbero; hanno solo bisogno di essere preservati. Il frigorifero tra dieci anni potrebbe non essere più un frigorifero”, scrive. Nel frattempo, finché continueremo a utilizzare i frigoriferi, lo faremo non solo come status symbol, ma come una finestra pubblica sull’anima del 21° secolo.