La nutrizionista Rhiannon Lambert, specializzata nella gestione del peso, lancia un campanello d’allarme per tutti coloro che consumano regolarmente cetrioli. Lo riporta Exspress.
L’esperta sostiene che questi ortaggi potrebbero non essere così benefici come si pensava in precedenza. Poiché i cetrioli sono costituiti principalmente da acqua, è meglio consumarli per idratare il corpo piuttosto che come alimento salutare.
Rhiannon scrive che il cetriolo è un ortaggio fresco con un contenuto di acqua molto elevato (96%), che lo rende ottimo per l’idratazione, ma relativamente povero di sostanze nutritive. Sebbene contenga alcune vitamine, soprattutto del gruppo B, vitamine K e C, e minerali (potassio, fosforo, rame, magnesio), manca di valore nutrizionale.
In realtà, dice l’esperto, i cetrioli contengono alcuni antiossidanti, come i flavonoidi, e la buccia di questo ortaggio è ricca di fibre. Tuttavia, per fare il pieno di sostanze nutritive, è meglio scegliere opzioni più sane, in particolare le crucifere o le verdure a foglia.
Secondo Lambert, i cetrioli vanno consumati preferibilmente crudi, ad esempio nei panini, nelle insalate o come spuntino insieme ad altre verdure.
Afferma che la lattuga iceberg ha un effetto simile. È più idratante che ricca di sostanze nutritive. È molto più povera di fibre e antiossidanti rispetto alle alternative a foglia più scura e ha un contenuto relativamente basso di vitamine C, A e K.
Fonte: tsn.ua