Il periodo dell’anno che fa più tremare il portafoglio è ormai alle porte e con esso iniziano gli incontri, i pranzi e le cene con amici o colleghi di lavoro. Non è sempre facile, quando si va in gruppo in un ristorante, trovare opzioni a prezzi ragionevoli. Ecco quindi cinque proposte in diverse zone di Madrid con menù o formule – alcune con bevande separate – a partire da 30 euro e pensate, in alcune occasioni, per la condivisione.
1.
TerZio Bar
Saúl Sanz è un veterano della scena gastronomica madrilena. Il suo riconoscimento è dovuto al suo buon lavoro nella cucina di Treze, un punto di riferimento nella cucina di selvaggina. Ma il fratello minore di questo progetto consolidato, Terzio, non toglie nulla e offre una proposta molto più informale, perfetta per celebrazioni e meeting. Il tutto ad un prezzo molto ragionevole. Per 37 euro, e purché si tratti di un gruppo compreso tra 20 e 35 persone, lo spazio offre la possibilità di consumare una carta cocktail composta da piatti pensati per lo spuntino e tra cui la famosa insalata di gamberi e piparra, il ceviche di pesce con peperoncino giallo o crocchette cremose con chorizo iberico. Il tutto accompagnato da birra, bibite o una selezione di vini. Per i gruppi più piccoli si può optare per una prenotazione normale e mangiare à la carte, visto che il prezzo indicativo si aggira sui 30 euro a persona. La prenotazione può essere effettuata direttamente sul sito del ristorante.
TerZio Bar. Calle del Generale Pardiñas, 25, Madrid. Telefono: 919 32 73 61.
2.
Lupara
Per coloro che vogliono fuggire dal centro affollato, cercare nei quartieri periferici è una buona opzione e ci sono veri e propri tesori. Uno di questi è il Lupara Bar, dove Daniel Vangoni – degli ormai estinti Bahía Taberna e Derzu Bar – pratica una cucina che lui chiama “Italo-Barajeña”. La scelta del prodotto è molto attenta e le ricette sono lavorate con cura e coscienza, cosa che si nota in piatti come la pasta al ragù. Oltre a poter ordinare à la carte, il locale ha preparato per queste date due menù per budget diversi, ma entrambi abbastanza abbordabili. Quello da 30 euro comprende salsicce, focaccia e orecchio alla griglia croccante da condividere e rigattoni carbonara e cotoletta come secondi piatti e, come dessert, tiramisù. L’opzione da 40 euro comprende carpaccio di picanha, focaccia vitello tonnato, orecchio croccante, pizza ai calamari, pennette al fumé, filetto di manzo e gorgonzola. Naturalmente entrambi con bevande separate.
Lupara. Paseo del Zurrón, 41, Madrid. Telefono: 915 56 05 84.
3.
Buongiorno
A pochi metri da Lupara, Eduardo Collado ha trasformato il ristorante di famiglia dei suoi genitori in un locale che coccola il prodotto e propone piatti della tradizione, ma con l’ambizione di dargli una nuova svolta. Per il pranzo o la cena si può scegliere di andare à la carte, tenendo conto che i piatti principali di carne e pesce costano intorno ai 25 euro. Per chi preferisce semplificare l’ordinazione e non spaventarsi con il conto, il ristorante offre la possibilità di scegliere un menù da condividere a 40 euro a persona che comprende: spiedino di acciughe con sfoglia caramellata, crocchette di coda alla vaccinara con piparra marmellata, capesante flambé, polpo alla griglia con tetilla, uno dei loro bestseller, tagliatelle con cozze e lombo di manzo stagionato. Il tutto accompagnato da pane e bevanda. Dispone inoltre di altre due proposte più grandi da 55 e 65 euro. Si consiglia di prenotare in anticipo, poiché lo spazio dispone di soli 20 tavoli.
Buongiorno. Paseo del Zurrón, 31, Madrid. Telefono: 913 29 01 11.
4.
Pucara
Situato a pochi metri dal Parco di Berlino, questo piccolo locale propone una cucina peruviana senza pretese, ma con attenzione al prodotto. Il menu propone classici come il tiradito o la corvina ceviche o il lomo saltado, ma anche preparazioni con più personalità come il quinotto di gamberetti a la huancaina, il tiradito di corvina alla parmigiana o le capesante alla parmigiana con chimichurri andini. Per i gruppi dispone di tre menù pensati per condividere con prezzi diversi (40, 55 e 63 euro). Il più economico consiste in un totale di cinque piatti – tra cui un ceviche alla corvina e un riso chaufa – due dessert e include una bottiglia di vino bianco o rosso da condividere.
Pucara. Calle del Principe de Vergara, 200, Madrid. Telefono: 910 22 56 11.
5.
autunno
La filosofia di Caiño è fare merenda e condividere attorno al vino e seguendola, questo locale nella zona di Ibiza ha composto un menu di gruppo a 45 euro con bocconcini facili come mortadella italiana, insalata, crocchette di calamari al nero e l’hamburger della casa, fatto con il controfiletto carne mescolata con il grasso della braciola stagionata dei suoi vicini a Julián de Tolosa, formaggio Arzúa-Ulloa e maionese piparras e sottaceti in agrodolce. Le bevande, ovviamente, non sono comprese nella proposta e sono lasciate alla scelta di ciascuno, anche se se qualcosa caratterizza il locale è una selezione di vini molto attenta, che si allontana dai classici.
autunno. Calle Ibiza, 35, Madrid. Telefono: 910 60 72 80.