Risotto alle zucchine: Un’ottima ricetta estiva che delizierà il caldo agosto
Volete un consiglio per un piatto estivo leggero che non richiede quasi lavoro e può essere preparato da chiunque? Puntate sul risotto alle zucchine. Non è solo ricco di gusto, ma anche di sapori delicati.
Le calde giornate estive portano spesso con sé la voglia di cibi leggeri e rinfrescanti. In questo caso, il risotto alle zucchine è la scelta ideale. Combinando il riso con le zucchine, otterrete una bella consistenza cremosa e sicuramente non vi sentirete troppo sazi. Tuttavia, questo piatto vi manterrà comodamente sazi per molto tempo e rimarrete sicuramente affascinati dal suo gusto indimenticabile.
Volete conoscere una ricetta fitness semplice e deliziosa per il risotto cremoso alle zucchine? Guardate questo video di YouTube sul canale Fit Recipes – Lucia Wagner:
Fonte.
Perché il risotto alle zucchine
La zucchina è un ortaggio estivo che è un’ottima fonte di calcio, magnesio, ferro, vitamine del gruppo B, vitamina A e C. Con circa 19 kcal per 100 g, la zucchina è poco calorica e facilmente digeribile. Grazie al suo sapore delicato, la zucchina è un’ottima aggiunta a molti piatti e, se combinata con riso cremoso e altri ingredienti saporiti, crea una perfetta armonia di sapori e consistenze nel piatto.
Preparare tutti gli ingredienti
Prima di iniziare a preparare il risotto, preparate tutto ciò di cui avrete bisogno. Vi serviranno 50 g di burro, 1 cipolla grande, 1 spicchio d’aglio, 180 g di riso per risotti, 1 dado vegetale, la scorza e il succo di 1 limone, 250 g di zucchine, 2 rametti di timo limone, 50 g di formaggio duro all’italiana, 2 cucchiai di crème fraîche.
Risotto con zucchine e limone
Iniziate preparando un dado, se ne avete uno fatto in casa è ovviamente l’opzione migliore. Sciogliete quindi il burro in una padella profonda e fateci soffriggere la cipolla tagliata finemente a fuoco medio per circa 8 minuti.
Aggiungere quindi l’aglio schiacciato o tritato e, dopo circa un minuto, mescolare gradualmente il riso, adatto al risotto. Il riso deve essere gradualmente ricoperto dal composto di cipolla e aglio.
Dopo circa 2 o 3 minuti, aggiungere un mestolo di brodo e aggiungere anche il succo di limone e il timo. Lasciare bollire il risotto a fuoco medio sul fornello, mescolando continuamente. Quando tutto il liquido si sarà ridotto, aggiungere un altro mestolo di brodo e continuare a mescolare. Quindi aggiungere le zucchine, tagliate a cubetti, e far cuocere a fuoco lento coperto. Aggiungere il brodo se necessario fino a quando il riso non sarà completamente tenero e cremoso.
Fase finale del condimento
Poco prima di servire, mescolare al risotto le spezie di vostra scelta, compresa la scorza di limone grattugiata. Aggiungere al piatto un po’ di crème fraîche e di formaggio italiano grattugiato.
Fonti: www.bbcgoodfood.com, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz
