Immaginate che il cameriere vi porti un bel piatto, ma che la vostra prima reazione sia quella di prendere la saliera prima ancora di assaggiare il primo boccone. Questa abitudine, comune a molte persone, può avere gravi conseguenze per la salute. L’eccessiva salatura dei cibi è un’abitudine che va interrotta.
In un’epoca in cui molte persone sono alle prese con la pressione alta, è importante concentrarsi su uno stile di vita e su abitudini alimentari più sane. L’ipertensione è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache e l’ictus, quindi dobbiamo prestare attenzione a ciò che mangiamo.
Una delle abitudini alimentari più pericolose, che può accorciare notevolmente la vita, è il consumo eccessivo di sale.
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Molte persone non si rendono conto della quantità di sale che assumono quotidianamente. La dose giornaliera di sale raccomandata è di circa 5 grammi, che equivale a circa un cucchiaino da tè. Tuttavia, le statistiche mostrano che una persona media consuma fino a tre volte più sale di quanto raccomandato.
La maggior parte di questo sale proviene da alimenti lavorati industrialmente, come i cibi pronti, i fast food e i vari piatti pronti. Solo il 25% circa del sale viene aggiunto ai nostri alimenti.
Una collina di sale, un secchio di sale
Il sale si trova anche in alimenti che a prima vista non si direbbero salati, come il pane, il formaggio o le verdure in salamoia. Anche le salsicce sono una grande fonte di sale.
L’eccessiva salatura non solo fa aumentare la pressione sanguigna, ma distrugge anche le papille gustative, che col tempo diventano resistenti al sale. Per sentirne il sapore, dobbiamo aggiungere sempre più sale al cibo, dando vita a un circolo vizioso. Inoltre, il consumo eccessivo di sale provoca la disidratazione dell’organismo.
Uno studio pubblicato sull’European Heart Journal ha dimostrato che le persone che consumano quantità eccessive di sale hanno fino al 28% di probabilità in più di morire prematuramente. Tuttavia, una maggiore assunzione di potassio, che si trova nella frutta e nella verdura, può ridurre questo rischio.
Infatti, il potassio aiuta a compensare gli effetti negativi del sale sulla pressione sanguigna. Oltre all’ipertensione, il consumo eccessivo di sale ha un impatto negativo sulla funzione renale e aumenta il rischio di calcoli renali.
Come ridurre l’assunzione di sale
Se volete fare qualcosa per la vostra salute, è importante controllare la quantità di sale che assumete ogni giorno. Il modo migliore per farlo è cucinare i pasti a casa, dove si ha il controllo sulla quantità di sale da aggiungere ai cibi.
Al posto del sale, si possono usare diverse erbe e spezie per insaporire i cibi. Ad esempio, aglio, pepe, cumino o aneto sono ottime alternative. Si può anche migliorare il sapore del piatto aggiungendo verdure o un po’ di succo di limone.
Le ricerche dimostrano chiaramente che la riduzione dell’assunzione di sale ha un impatto positivo significativo sulla salute. Provate quindi a ridurre gradualmente la quantità di sale nella vostra dieta. Iniziate a usare meno sale in cucina e riducete gradualmente il consumo di alimenti trasformati.
È anche importante controllare regolarmente gli ingredienti degli alimenti che acquistate. Molti prodotti contengono quantità di sale nascoste che non ci si aspetterebbe.
Ridurre l’assunzione di sale può essere difficile all’inizio perché le nostre papille gustative sono abituate al sale. Con il tempo, però, si adatteranno e potranno godere del gusto naturale degli alimenti.
È anche importante informarsi su un’alimentazione sana e leggere le etichette degli alimenti. Questo vi aiuterà a capire meglio cosa state mangiando e la quantità di sale che il vostro corpo sta assumendo.
Uno stile di vita sano non consiste solo nel limitare il sale, ma anche nell’approccio generale all’alimentazione. Cercate di consumare più frutta e verdura, di limitare il consumo di alimenti trasformati e di fare molto esercizio fisico. Tutti questi fattori hanno un impatto significativo sulla salute generale e possono aiutare a vivere una vita più lunga e di migliore qualità.
Fonte: aazdravi.cz