La pancetta può essere un’ottima aggiunta alla colazione perché è molto gustosa e appetibile.
In passato, questo prodotto era considerato uno dei peggiori alimenti da consumare nelle diete a basso contenuto di grassi.
Tuttavia, ora che il grasso sta tornando in auge, la domanda è: quanto bacon è dannoso o salutare per l’uomo?
A questa domanda risponde un articolo di huffpost.
Vale la pena mangiare il bacon?
Secondo i nutrizionisti, la pancetta può essere mangiata, ma dovrebbe essere considerata come uno sfizio piuttosto che un alimento di base.
“Ci sono alcuni alimenti che classifico come “a volte”. Ritengo che questi alimenti non debbano far parte della normale dieta quotidiana, ma debbano essere consumati occasionalmente.
La pancetta rientra in questa categoria perché è molto ricca di grassi”, spiega la nutrizionista Nicky Ostrower.
Proprietà nutrizionali della pancetta
Meg Hager, dietista, afferma che l’assunzione di pancetta dipende dalla persona.
“Un giovane senza problemi di salute può stare bene con due pezzi alla settimana, mentre qualcun altro può preferire due pezzi al mese”, consiglia l’esperta.
Quale pancetta è buona da mangiare e come prepararla
Secondo Ostrower, non tutti i tipi di bacon sono ugualmente salutari. Se avete intenzione di mangiare il bacon, dovreste cercare di acquistare quello senza nitrati, proveniente da maiali allevati al pascolo, rispetto a quello allevato in fabbrica.
“I maiali allevati in fattoria hanno di solito una dieta a base di farina di soia e mais, che rende il mangime particolarmente ricco di acidi grassi polinsaturi omega-6”.
I suini allevati al pascolo ricevono più erba verde, foglie e noci.
Questa dieta fornisce più acidi grassi polinsaturi omega-3, o grassi “sani””, osserva il nutrizionista.
Secondo l’esperto, il modo più sano di cucinare la pancetta è al forno.
“Mettete le strisce di pancetta su una teglia da forno e infornate a 400 gradi per 15-20 minuti, fino a completa cottura”, raccomanda la nutrizionista.
Nel frattempo, un’altra esperta, Stacey Leung, consiglia di friggere la pancetta in una padella senza olio.
“Poiché la pancetta è ricca di grassi, può cuocere da sola.
Se si mettono le fette di pancetta direttamente su una padella calda o su una teglia nel forno, senza usare olio extra, la pancetta diventerà meno grassa”, ha detto la nutrizionista.