Volete una pizza di vostro gusto? Non è così complicato come può sembrare. Non avrete nemmeno bisogno di qualcosa di più di un comune forno. Provate a preparare la vostra pizza a casa. Vi verrà benissimo!
Potete mettere qualsiasi cosa sulla vostra pizza fatta in casa
Se avete voglia di pizza, sapete che potete prepararla facilmente a casa. Ma non facciamo finta che la nostra pizza sia uguale a quella italiana. Siamo spesso insolitamente creativi nella scelta dei condimenti e siamo felici di mettere sulla pizza cose che gli italiani non possono nemmeno immaginare.
Un esempio per tutti è il popolare tvarůžky, che ora è entrato nel menu delle pizzerie ceche.
L’impasto è sempre la chiave! È quanto insegna Majkl in questo post tratto dal suo canale YouTube Cook With Majkl, dove imparerete a cucinare una serie di interessanti ricette provenienti da ogni angolo del mondo.
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Come fare la pizza italiana a casa?
È necessario preparare un impasto adatto alla pizza e non esagerare con lo spessore. Non stiamo preparando una torta salata, ma una pizza sottile. Non bisogna assolutamente dimenticare la salsa di pomodoro di buona qualità o almeno il concentrato di pomodoro con le spezie.
La pizza non deve essere necessariamente molto saporita, ma è bene utilizzare alimenti gustosi e di qualità. Non abbiate paura della mozzarella o dei formaggi erborinati più importanti. Anche alcuni ingredienti meno comuni, che non sono molto diffusi nella cucina ceca, daranno un tocco di classe alla pizza. Stiamo parlando delle acciughe, ad esempio, ma anche delle olive.
Un altro must è un forno sufficientemente preriscaldato. La pizza viene solitamente cotta a temperature di circa 250-300 °C, quando è pronta in circa 10 minuti. Se non riuscite a raggiungere queste temperature elevate, non disperate. Impostate il forno alla temperatura più alta possibile e aspettatevi che ci voglia un po’ più di tempo.
Il trucco della carta da forno faciliterà la preparazione
Usate la carta da forno per rendere la pizza più facile da maneggiare e da trasferire nel forno. Nei forni speciali delle pizzerie non si usa la carta, ma questo non è importante. Nel vostro caso, potete stendere l’impasto sulla carta e questo renderà molto più semplice la manipolazione, la decorazione e la cottura. Non dimenticate di stendere l’impasto per ottenere una crosta molto sottile. La pizza dovrebbe anche avere il tempo di lievitare dopo la stesura o prima della cottura.
Gli italiani mettono la salsa di pomodoro nella base della pizza, che preparano in anticipo. Non è difficile da preparare e migliora notevolmente il sapore del cibo. Il sapore è sicuramente diverso da quello del ketchup o della semplice passata.
La salsa si prepara con circa 400 g di pomodori pelati, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, pepe, basilico fresco e origano.
Se non volete dedicare tempo alla preparazione del sugo, utilizzate almeno erbe e spezie che migliorino notevolmente la passata. Il basilico e l’origano sono un punto fermo, e sicuramente non dovrete preoccuparvi di piccole quantità di salvia, timo e rosmarino.
Spennellate la crosta sottile lievitata con la salsa di pomodoro, coprite con un bello strato di mozzarella e poi aggiungete solo gli ingredienti principali a vostro piacimento. Al momento di infornare, assicuratevi che la crosta sia ben dorata e che la pasta sia leggermente croccante piuttosto che morbida e appassita.
Fonti: zena-in.cz, kucharkaprodceru.cz