Pomodori secchi: non serve l’essiccatore, provate uno dei 3 modi seguenti

I pomodori secchi non sono solo un’eccellente aggiunta di sapore a molti piatti, ma hanno anche molti benefici per la salute. Contengono alti livelli di antiossidanti, vitamine e minerali. Inoltre, la loro preparazione non è affatto difficile, anche se non si possiede un disidratatore speciale.

Preparate i pomodori secchi in casa come un professionista! Come procedere esattamente passo dopo passo?

Perché fare i pomodori secchi in casa

Se essiccate i pomodori in casa, non solo potrete sfruttare al meglio un raccolto abbondante, ma risparmierete anche una notevole quantità di denaro rispetto a quelli acquistati in negozio. Avrete anche il pieno controllo sulla qualità dei pomodori utilizzati, che influirà sul gusto risultante. Inoltre, potrete sperimentare diverse varietà.

Pomodori secchi al forno

Per prima cosa, tagliate i pomodori a fette uniformi e stendeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Quindi salateli e pepateli leggermente e aggiungete le erbe aromatiche fresche o secche che preferite. Metteteli in forno preriscaldato a circa 50-70 °C e lasciate lo sportello socchiuso per far evaporare l’umidità. Il tempo di essiccazione può variare a seconda dello spessore delle fette e della potenza del forno, ma di solito richiede alcune ore.

Pomodori secchi

Preparate i pomodori nello stesso modo del caso precedente, salando e cospargendo di erbe aromatiche la teglia. In questo caso, posizionateli in un luogo in cui splenda il sole, preferibilmente tutto il giorno. Per proteggere i pomodori da eventuali insetti, coprirli con una rete protettiva. I pomodori saranno secchi in meno di 10 giorni, a seconda dell’intensità della luce solare e del clima particolare.

Pomodori essiccati nel microonde

Anche i pomodori secchi possono essere preparati nel microonde. A differenza di altri metodi, però, in questo caso si asciugano dall’interno verso l’esterno. Le parti più carnose e spesse impiegano più tempo ad asciugarsi rispetto a quelle più sottili, quindi c’è il rischio di bruciare i bordi.

Nel peggiore dei casi, i pomodori potrebbero anche risultare una massa appiccicosa e indesiderata, lontana da ciò che si intendeva fare in origine. Per questo motivo, è sempre necessario impostare il microonde su una potenza molto bassa e girare i pomodori e cambiarne regolarmente la posizione. L’aria deve circolare intorno ai pomodori, quindi è meglio impilare le fette di pomodoro su una griglia metallica.

Pomodori secchi in cucina

I pomodori secchi sono un’ottima aggiunta a molti piatti. Si possono usare in salse, pesto, insalate o sulla pizza. Sono ottimi anche nelle creme spalmabili, nei prodotti da forno e conferiscono un sapore e un aroma insoliti alle carni.

Consigli per la conservazione

Conservare i pomodori secchi in un contenitore sigillato in un luogo fresco e asciutto. Prima dell’uso, si possono immergere brevemente in acqua calda per ammorbidirli.

Fonti: www.wholefully.com, www.toprecepty.cz, www.neplechanaplechu.cz