Avete coltivato il cavolo rapa nel vostro orto? Invece di affettarlo, preparate delle deliziose polpette di cavolo rapa che piaceranno a tutta la famiglia! Sono facili da preparare e richiedono solo pochi minuti del vostro tempo. Godetevi una cena a base di verdure coltivate in casa che non è seconda a nessuno.
Siete a corto di idee per cene gustose e salutari? Provate le polpette di cavolo rapa, che sono un’ottima fonte di fibre, proteine, vitamine e minerali. Il cavolo rapa è anche un ortaggio ipocalorico e quindi adatto anche a chi sta cercando di perdere peso. Le polpette di cavolo rapa, inoltre, vi sazieranno a dovere, evitandovi di poltrire in cucina.
Preparate le perfette polpette di cavolo rapa senza carne seguendo la semplice video ricetta su YouTube, sul canale Cottage Weekend Relax:
Fonte: Youtube
Preparazione del cavolo rapa fresco
Per prima cosa è necessario mettere a bagno in acqua un panino indurito. Poi tagliate a dadini 100 g di pancetta affumicata, che farete poi rosolare in padella. Nel frattempo, prendete un cavolo rapa più grande, sbucciatelo e grattugiatelo su una grattugia a grana grossa. Aggiungete il cavolo rapa preparato alla pancetta nella padella e lasciate soffriggere insieme per un po’.
Impasto per polpette
Una volta che il cavolo rapa e la pancetta si sono raffreddati, aggiungere 350 g di carne di manzo macinata, un uovo, un cucchiaino di paprika macinata, maggiorana essiccata sfregata sui palmi delle mani, 3 spicchi d’aglio schiacciati e un panino strizzato. Infine, condire il composto con sale e pepe e mescolare accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Migliorare il gusto a seconda delle preferenze
Potete anche arricchire l’impasto delle polpette con erbe fresche tritate, come prezzemolo o erba cipollina, che aggiungono un bel colore verde al piatto. Se non amate la carne di manzo, potete usare pollo o maiale macinati, oppure ometterli del tutto e sostituirli con mollica di mais o farina d’avena.
Formare piccole pagnotte
Formare con il composto delle polpette più piccole e passarle nel pangrattato su tutti i lati. Scaldare l’olio nella padella con pancetta e cavolo nero e friggere le polpette fino a doratura.
Mettere le polpette su un tovagliolo di carta per far scolare il grasso in eccesso. Le polpette di cavolo rapa possono essere servite con purè di patate, patate al forno o da sole.
Salsa di yogurt delicata
Se decidete di optare per la versione senza contorno, preparate una deliziosa salsina per completare il loro gusto perfetto. In una ciotola pulita, mescolate 200 g di yogurt greco bianco con un po’ di olio d’oliva e succo di limone appena spremuto.
Condire il composto di yogurt con sale e pepe e cospargere con erbe fresche tritate finemente, come aneto o erba cipollina. Questa salsa è leggera e fresca e contrasta perfettamente con il sapore deciso delle polpette di cavolo rapa.
Fonti: toprecepty.cz, varilamysicka.cz, blesk.cz