Perché le casalinghe esperte congelano la panna acida: La durata di conservazione prolungata vi sorprenderà
Sprecare il cibo non solo è altamente antieconomico, ma soprattutto è un approccio alla sostenibilità del nostro pianeta di cui sempre più persone stanno prendendo coscienza. Per questo motivo, ogni consiglio che permetta di conservare gli avanzi per il futuro è utile. Questo vale anche per la panna acida.
La panna acida è l’ingrediente preferito in molte famiglie, dove è impossibile immaginare una zuppa cremosa, una salsa o, ad esempio, una salsa per una deliziosa insalata di verdure o un arrosto di carne senza di essa. A volte, però, ne avanza mezza tazza e la prossima occasione di lavorazione non è in vista. In questi casi non è necessario buttare via il cibo, ma anche la panna acida può essere congelata, se si seguono alcune linee guida.
Un video su YouTube di Markéta Kynčlová spiega come preparare la panna acida in casa:
Fonte: Youtube
Grande differenza di durata
In circostanze normali, la “panna acida” che abbiamo già aperto durerà al massimo una settimana in frigorifero. Ma anche questo potrebbe non essere sufficiente, quindi proviamo a congelarla. Non sarà così difficile come sembra e la durata di conservazione sarà addirittura di mezzo anno. Non è una buona idea?
Alcuni passi importanti
È vero che ci sono alcuni passaggi necessari per congelare la panna acida in modo perfetto e affidabile. In primo luogo, dovremmo decidere di farlo il prima possibile dopo aver aperto il barattolo, cioè nel momento in cui ci rendiamo conto che non lo consumeremo tutto. Non ha senso aspettare. Quanto più fresco è il prodotto da congelare, tanto più avremo successo.
Non dimenticate di mescolare
Per la crema che si vuole conservare a lungo, prima di tutto sbattete bene con una frusta per assicurarvi che il contenuto della tazza sia perfettamente amalgamato e non conservate la panna scremata. Questo sarebbe in definitiva un problema che rovinerebbe i nostri sforzi.
Una volta sicuri di avere un composto perfettamente omogeneo, versiamo la crema in un sacchetto richiudibile, eliminiamo al meglio l’aria in eccesso, sigilliamo bene il tutto e mettiamo in freezer. La prima parte è pronta.
Non dimenticare la data
Per avere un’idea chiara di quanto tempo è stata conservata la panna acida nei prossimi mesi, è bene etichettare il sacchetto con la data in cui è stato messo nel congelatore. Questo vale per ogni pezzo di carne, verdura o qualsiasi altra cosa che decidiamo di congelare.
Usalo per cucinare
È arrivato il momento tanto atteso e la panna acida ha il suo posto. Va ricordato che sarà più opportuno utilizzarla per salse, zuppe e altri piatti cotti che per salse e altri aromi freddi.
Affinché lo scongelamento abbia successo, dimenticate un processo rapido. Nemmeno l’acqua calda e certamente non il microonde: l’acido deve sciogliersi gradualmente e lentamente nel corso di diverse ore. Solo così non si separerà in una parte liquida e in una più rigida, cosa che non vogliamo. Per questo motivo è bene toglierla dal freezer la sera prima di utilizzarla e conservarla in frigorifero, dove si scongelerà gradualmente.
Non buttare, conserva
Al giorno d’oggi abbiamo molti grandi aiuti per evitare gli sprechi alimentari, e il congelatore è tra i migliori. Se impariamo a usarlo davvero al meglio e, soprattutto, in modo corretto, non dobbiamo buttare via nulla in cucina. E la panna acida non fa eccezione.
Fonti: www.allrecipes.com, www.thepioneerwoman.com, www.thekitchn.com
