I limoni sono aspri ma salutari. A cosa serve metterli in freezer?
Mettere i limoni in freezer? Sembra un po’ assurdo, ma ultimamente si parla dei limoni congelati come di un miracolo che migliora le difese immunitarie, depura il fegato e i reni. Ed è un preventivo del cancro.
La maggior parte delle persone non ne ha mai abbastanza del succo di limone, che contiene molte vitamine ed è anche depurativo per l’organismo. Ma gli scienziati hanno scoperto che la buccia del limone contiene dieci volte più sostanze nutritive della polpa intera.
L’autore del video, Love of Raw, vi mostra come preparare un veloce gelato al limone. Altro sul canale YouTube.com.
Fonte.
Il magazzino delle vitamine
Purtroppo la maggior parte dei limoni che si acquistano al supermercato sono trattati chimicamente, quindi non è consigliabile mangiarne la buccia. Ma se si paga un extra per i limoni biologici, si ha la possibilità di ottenere molto di più da essi. E c’è di più…
Un limone intero è in realtà una grande riserva di vitamine. Mentre nel succo si trova una fonte di vitamina C, la scorza contiene, oltre alla “C”, alcuni importanti minerali come calcio, potassio e magnesio.
E non possiamo dimenticare il composto D-limonene e la vitamina D, che formano un “potente duo” contro l’invecchiamento. Pertanto, se volete essere sani e giovani, dovreste consumare limoni!
Il trattamento termico distrugge tutto
Ma ops! Un problema comune nel mangiare questi frutti aspri è il loro trattamento termico. Il succo di limone viene spesso aggiunto al tè e la scorza costituisce la “base fragrante” di vari panini, torte e piatti caldi asiatici.
Secondo gli esperti, durante la cottura si perde fino al 40% del potenziale nutrizionale del limone. Ed è un peccato. L’ideale è quindi consumare il limone senza cuocerlo, ma questo non è del tutto possibile. È troppo acido e anche il più grande fan degli agrumi non ne mangerebbe più di qualche fetta… E adesso?
Il gelo come regolatore di sapore
La soluzione, sorprendentemente, è il congelamento degli agrumi, che perdono la loro esagerata amarezza e asprezza e diventano più gradevoli a temperature inferiori allo zero. Come fare: immergere per qualche minuto i limoni biologici nel bicarbonato di sodio o nell’aceto di sidro di mele per disinfettare la loro superficie.
Poi basta sciacquarli e metterli in freezer. Una volta diventati “pezzi duri”, grattugiateli interi (compresa la scorza, la polpa e persino i semi). Mettere il composto in vaschette per cubetti di ghiaccio e congelare di nuovo.
Perché dovreste amare i cubetti congelati
I cubetti di agrumi possono essere utilizzati in qualsiasi bevanda o piatto. Ad esempio, possono essere utilizzati nelle insalate, nello yogurt, nel gelato. Si possono anche aggiungere a un bicchiere d’acqua per dargli un sapore più interessante.
Gli agrumi surgelati permettono di farne un uso più ampio nella dieta e sono anche una prevenzione del cancro. Almeno secondo recenti ricerche. Queste hanno dimostrato che i composti naturali – i limonoidi – presenti nei limoni, prevengono parzialmente lo sviluppo delle cellule tumorali, soprattutto nel cancro al seno.
E non è tutto. Alcuni scienziati parlano del fatto che le sostanze contenute nel limone rallentano anche la crescita del cancro già esistente e uccidono parzialmente le cellule tumorali. Finora si tratta per lo più di trattamenti preventivi o complementari. Tuttavia, questo dimostra quanto i limoni siano salutari.
Fonti: https://timesofindia.indiatimes.com, www.eatingwell.com