La donna dice che ciò che le manca di più è il pane fresco fatto secondo una ricetta autentica, impossibile da trovare nei luoghi di produzione di massa, ed è per questo che la famosa donna ha scelto un panificio che da anni conserva i valori tradizionali.
Per lei sono importanti gli ingredienti, il gusto e i tempi di produzione. Lavrinovič apprezza il fatto che ci siano luoghi in cui può acquistare al mattino prelibatezze fatte a mano e cotte di notte.
Questo è stato anche il tema dell’inaugurazione della rinnovata Mon Ami House of Real Bread and Legendary Cakes nella “Ziemeļ miestelis” (Città del Nord) della capitale, alla quale hanno partecipato altri ospiti famosi, come il primo ministro del balletto Nerijus Juška e sua moglie Agne, la cantante e attrice Lina Rastokaitė, la presentatrice televisiva Renata Šakalytė Jakovleva, l’attrice Lina Bražinskaitė, la performer Diana Dargienė, l’attrice Redita Dominaitytė. All’evento ha partecipato anche Erika Vitulskienė, imprenditrice e stilista di abbigliamento.
“I prodotti freschi hanno anche un odore diverso, scricchiolano quando vengono tagliati. Li portiamo sempre con noi quando andiamo a casa dei nostri genitori o li serviamo quando abbiamo ospiti a casa”, dice la famiglia Juška.
Il piatto preferito di Juškienė nella panetteria, che ha più di una boutique di gastronomia in tutto il Paese, è la crema di pomodori secchi con formaggio duro. Si usa con pane a quattro o sette cereali.
L’attrice R. Dominaitytė ha ammesso di essere una fan dell’effetto istantaneo, per cui la combinazione di spuntini veloci – pane e creme spalmabili – è una delle sue prime scelte, sia ogni giorno che quando aspetta gli ospiti.
“Una volta i miei amici mi hanno offerto dei bocconcini di pane della boutique con pezzi di canapa e aringa. Questo apparentemente umile dolcetto è stato uno degli spuntini più sorprendenti e lussuosi che abbia mai assaggiato”, racconta.
Area relax
R.Dominaitytė ha scherzato dicendo che è dipendente da olive, pane nero al forno o fresco e salumi. “Questa è la mia zona relax, dove mi piace concedermi”, sorride Dominaitytė, “E quando si tratta di fare dolci…
Per me è pura matematica incomprensibile: una sequenza chiara, nessuna improvvisazione. Non ho mai provato a farlo e apprezzo le persone che conoscono questo campo e che sono in grado di replicare perfettamente lo stesso gusto ogni volta.
L. Bražinskaitė cita il fatto che gli artigiani sono abili nel ricreare i ricordi dell’infanzia. Ciò è particolarmente evidente nel pane e nella torta Napoleone. Gli ospiti dell’inaugurazione affermano di trovare un tocco di modernità e soluzioni contemporanee nei croissant, nei cannelloni e nella torta al pistacchio.
“E il mio punto debole è la torta di mele di questa boutique”, dice R. Šakalytė Jakovleva. Oltre a 16 tipi di pane naturale, l’assortimento della boutique comprende un’ampia varietà di torte, pasticcini, torte, quiche, fagottini e altre delizie. La novità di questa stagione – gli snack da un morso – è diventata un vero successo in pochi mesi.
“Gusto e qualità sono la nostra priorità. Cerchiamo sempre le combinazioni perfette e poi calcoliamo i costi. Usiamo solo prodotti naturali: uova di galline allevate a terra, latte vero, burro lituano. Facciamo anche la nostra marmellata per le torte”, dice Elena Anilionienė, direttrice della Mon Ami Bakery.