Volete qualcosa di estivo, come una grigliata, ma desiderate un piatto leggero e magari a base di verdure? Preparate i peperoni senza carne. Sono pieni di cose buone e la griglia ha anche un buon profumo.
Peperoni senza carne con un tocco di cucina mediterranea
Non sapete cosa cucinare? Vi state godendo appieno l’estate, quindi non mancano barbecue e ogni sorta di leccornia. Potreste però alleggerire un po’ la vostra dieta con un piatto a base di verdure. Qualcuno potrebbe obiettare che le verdure sono troppo leggere, invecchiano in fretta e in poco tempo si ha di nuovo fame. Ma se aggiungete un po’ di formaggio al ripieno, il pasto risulterà saziante e delizioso. Se i sapori delle verdure non vi bastano, affidatevi alle erbe aromatiche o magari alle olive.
L’autrice del canale YouTube StillOnTheWay mostra come preparare i peperoni arrostiti con un ripieno senza carne. Guardate sotto le sue mani e vedrete che la preparazione è molto semplice e la ricetta non è complicata o richiede molti ingredienti speciali.
Fonte.
Scegliere i peperoni e il tipo di formaggio giusti
Come preparare i peperoni ripieni? Scegliete i peperoni stessi. C’è una grande differenza tra loro ed è certo che i capperi sono tra i più dolci, il che influenzerà sicuramente il risultato. Poi ci sono i peperoni lunghi gialli o rossi, leggermente meno dolci ma comunque molto succosi, ma anche quelli bianchi o verdi, che sono poco dolci. Sicuramente vi orienterete rapidamente e sceglierete quelli giusti per voi o per i bambini.
Questi peperoni includono il formaggio. L’autore ha optato per la feta e il formaggio balcanico è simile, ma non esitate a usare il formaggio triangolo fuso, la mozzarella o altri formaggi meno particolari. Anche il formaggio di capra è molto popolare ultimamente e può essere utilizzato per iniziative simili. I formaggi in generale sono molto sostanziosi e costituiscono la principale proteina di questo piatto.
Le olive nere hanno i loro amanti e i loro detrattori, ma di certo nessuno vi obbligherà ad aggiungerle ai vostri piatti. Sta a voi decidere. Se aggiungerle così come sono, tritate finemente o non aggiungerle affatto.
Le erbe e le spezie non dovrebbero essere un problema. Al giorno d’oggi, tutti abbiamo abitualmente delle erbe aromatiche fresche alla finestra o in giardino, quindi sentitevi liberi di usare basilico, timo, origano o qualsiasi altra spezia verde che vi piaccia. Non abbiate paura dell’aglio, ma se temete che il sapore sia troppo brillante, usate l’aglio secco, che è più delicato ma aggiunge sapore.
Perché farcire i peperoni con il bulgur?
Il bulgur è un alimento molto interessante che ha trovato spazio anche sulla nostra tavola e si può trovare nei negozi in almeno due qualità, rispettivamente intero o spezzato. Si tratta di un chicco di grano raccolto, a volte ancora verde. Il bulgur viene utilizzato come alternativa più sana al riso. Rispetto ad esso, ha più fibre e proteine, vitamine e minerali e un indice glicemico più basso.
Il bulgur può anche essere precotto, quindi seguite le istruzioni sulla confezione quando lo cucinate. Il bulgur è molto gustoso se usato come ripieno per il pollame, se mescolato con il brodo e i succhi delle carni preparate. Se ritenete di non poter dare un colpo senza il sapore della carne, fate bollire il bulgur nel brodo. Si può sostituire il bulgur anche con il riso, ma è un po’ un peccato perché è un alimento più sano e abbastanza gustoso.
Assaggiate il ripieno prima di farcirlo. Aggiungete sale o pepe, formaggio o erbe. Grigliate i peperoni ripieni all’aperto o in forno per circa mezz’ora. Poiché il ripieno è già pronto e non è necessario cuocerlo a lungo, assicuratevi che i peperoni siano cotti e morbidi. Dovrebbero essere solo leggermente carbonizzati dal calore con qualche vescica, ma non troppo scuri.
Fonti: prozeny.cz, jakvkuchyni.cz