Avete ancora un’eccedenza di zucchine dall’orto di casa? Abbiamo un suggerimento per voi su come lavorarle abilmente. Trasformatele in un delizioso pane al limone e zucchine.
Siete stanchi di preparare sempre le stesse ricette con le zucchine? Deliziate il vostro palato con un dessert profumato e umido. Il pane al limone e zucchine non è solo un modo pratico per lavorare le zucchine, ma il sapore delicato delle zucchine e l’acidità rinfrescante del limone creano una combinazione perfetta e irresistibile.
Come preparare il pane di zucchine al limone? Date un’occhiata a questo interessante video di YouTube su Delish:
Fonte.
Alcuni suggerimenti per iniziare
Prima di iniziare a preparare il dolce, togliete le uova dal frigorifero almeno un’ora prima e lasciatele a temperatura ambiente. Il pane è splendidamente umido non solo grazie alle zucchine, ma anche all’uso dell’olio d’oliva. In questa ricetta, utilizzate l’olio d’oliva leggero invece dell’olio extravergine d’oliva, in quanto ha un sapore più leggero e meno marcato.
Utilizzate le zucchine intere e con la buccia, vedrete dei pezzetti verde scuro sul taglio. Questo pane è particolarmente interessante per il profumo e il sapore di limone, quindi non saltate mai l’ultimo passaggio con la guarnizione al limone.
Ingredienti necessari
Per preparare il pane occorrono 3 tazze di farina, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 2 tazze di zucchero semolato, scorza di 2 limoni grandi, 3 uova intere crude, 1 tazza di olio d’oliva, 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia e 2 tazze di zucchine grattugiate. Per la glassa al limone, preparare 2 tazze di zucchero a velo e 3 cucchiai di succo di limone fresco. E come procedere esattamente?
Pane di zucchine al limone
In una grande ciotola, mescolare farina, sale, lievito e bicarbonato di sodio. In un’altra ciotola, unire lo zucchero e la scorza di limone e strofinarli insieme finché lo zucchero non è completamente sciolto. Aggiungere quindi le uova, l’olio e il succo di limone. Mescolare bene il composto, versarlo sugli ingredienti secchi e amalgamare il tutto. Aggiungere quindi le zucchine grattugiate e formare un impasto compatto.
Versare l’impasto in una teglia precedentemente unta con un po’ di burro o foderata con carta da forno. Mettete quindi in forno preriscaldato a 175 °C per circa 45-50 minuti. Per verificare se il pane alle zucchine è pronto, utilizzare uno spiedino. Se l’impasto non si attacca, togliete il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare per circa 10 minuti.
Il prossimo passo è la guarnizione
Nel frattempo, è il momento di preparare la glassa a base di zucchero a velo e limone, da versare su tutto il panino. Una volta che si è rappresa, si può iniziare a servire il pane di zucchine al limone.
Fonti: www.twopeasandtheirpod.com, www.pazitka.cz, www.feednfeel.cz