Olomouc tvarůžky alla griglia: Questa ricetta con i funghi contiene pochissime calorie e ha un ottimo sapore

Cercate qualcosa di insolito da grigliare e volete rinfrescare il vostro repertorio di ricette? Provate gli Olomouc tvarůžky abbinati ai funghi. Questa bomba di sapore vi stupirà sicuramente! La preparazione è incredibilmente semplice e il risultato? Indimenticabile!

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Perché grigliare i cheeseburger

I tvarůžky di Olomouc sono un gioiello ceco e il loro gusto caratteristico e il basso contenuto di grassi li rendono un ottimo ingrediente per una grigliata più sana. E quando li si combina con l’aroma dei funghi, si crea una combinazione perfetta.

Olomoucké tvarůžky

L’Olomouc tvarůžky ha una lunga storia, che risale al XV secolo. La prima menzione scritta di questo formaggio risale al 1452. In particolare, il tvarůžky è originario di Haná, una zona intorno a Olomouc in Moravia.

Gusto e aroma caratteristici

Questo tipo di formaggio è prodotto con latte di mucca e i formaggi di Olomouc hanno un aroma tipicamente forte e un gusto caratteristico. Viene prodotto attraverso un processo di fermentazione e stagionatura che conferisce al formaggio la sua tipica consistenza e il suo aroma. L’Olomoucké tvarůžky contiene solo l’1% circa di grassi, quindi può essere consumato anche durante una dieta.

Sempre secondo la ricetta tradizionale

Nel 2010, l’Olomoucké tvarůžky ha ottenuto la protezione di indicazione geografica dell’Unione Europea. È quindi garantito che il formaggio con questo nome possa essere prodotto solo in una zona specifica e secondo metodi tradizionali. L’Olomoucké tvarůžky è anche una parte importante della cultura e delle tradizioni ceche e ha un museo nei pressi di Olomouc, precisamente a Loštice, che ne ripercorre tutta la storia e la produzione.

Cosa vi serve

Per preparare questa ricetta sono sufficienti pochi ingredienti. La base è l’Olomouc tvarůžky, di cui avrete bisogno di 150 g. Servono anche 400 g di funghi, 1 cipolla piccola, sale, cumino e burro.

Olomoucké tvarůžky alla griglia

Per prima cosa, pulire bene i funghi e separare i cappelli dalle gambe. Quindi soffriggere la cipolla nel burro fuso, aggiungere le gambe dei funghi tagliate finemente, il cumino, il sale e il pepe e soffriggere fino a quando non saranno tenere. Lasciate quindi raffreddare il composto e aggiungete gli Olomouc tvarůžky tritati finemente.

Riempite quindi i cappelli dei funghi, disponeteli uniformemente sulla griglia e in men che non si dica potrete servire questa prelibatezza nei piatti. Un ottimo accompagnamento è costituito da pane fresco e verdure sott’aceto come sottaceti o funghi, oppure peperoni o cipolle sott’aceto.

Fonti: www.zena-in.cz, www.ceske-novinky.cz