Cosa mangiare in autunno per dare al corpo tutto ciò di cui ha bisogno? Quando le giornate si accorciano e le temperature si abbassano, il nostro corpo desidera cibi più sazianti e caldi che non solo lo tengano al caldo, ma che rafforzino anche il sistema immunitario. Le cene autunnali dovrebbero essere all’insegna di qualcosa di diverso. Su cosa?
L’autunno è un periodo in cui le nostre abitudini alimentari cambiano naturalmente. Le cene autunnali devono essere calde, sazianti e ricche di sapore per riscaldare l’organismo e dargli tutto ciò di cui ha bisogno. Dimenticate gli yogurt leggeri o la frutta: i nutrizionisti consigliano qualcosa di molto più nutriente e adatto alle esigenze stagionali dell’organismo.
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Zuppe
A prima vista, può sembrare che le zuppe semplici siano la scelta migliore. Ed è vero. Le zuppe di verdure con ingredienti di stagione come la zucca, le patate dolci o la barbabietola non sono solo salutari, ma anche meravigliosamente riscaldanti. È bene aggiungere alle zuppe i legumi, come le lenticchie, che aggiungono proteine, o i ceci, ricchi di fibre. Le zuppe sono facili da preparare, ma contengono tutto ciò di cui il corpo ha bisogno per sentirsi sazio e leggero dopo cena.
Verdure arrostite
L’autunno è il momento perfetto per preparare piatti arrostiti che profumano di erbe e sono pieni di sapore. I nutrizionisti consigliano spesso di combinare zucca o patate dolci arrostite con olio d’oliva, erbe aromatiche come timo o rosmarino e di aggiungere sopra il formaggio di capra o una manciata di noci. Se volete aggiungere proteine al piatto, aggiungete alle verdure arrostite del pollo o del pesce come il salmone. Un pasto preparato in questo modo è saziante, gustoso e ricco di grassi sani.
Porridge
I porridge caldi sono un’ottima scelta in autunno perché forniscono all’organismo l’energia necessaria, riempiono e riscaldano allo stesso tempo. Cereali come il grano saraceno, la quinoa o l’orzo sono ricchi di fibre, che favoriscono la digestione, e contengono anche una serie di vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente. La preparazione è semplice: basta condire il porridge con verdure di stagione come spinaci o cavoli e aggiungere una fonte proteica come pollo o tofu alla griglia. Questi pasti sono ideali per le serate fredde, perché riscaldano il corpo, lo riempiono e gli danno energia costante fino al mattino.
Insalate
Le insalate non devono essere solo una cosa estiva. In autunno, le insalate calde che combinano verdure arrostite, noci e formaggi possono essere una scelta eccellente. Per esempio, una zucca arrostita con formaggio di capra e noci, condita con un condimento leggero a base di olio d’oliva e succo di limone, ha un ottimo sapore. Aggiungete del tofu affumicato o un uovo sodo per un piatto nutriente, saziante e ricco di vitamine e proteine.
La frutta ha uno stop stasera
In autunno, la frutta e lo yogurt non sono la scelta ideale per la cena, poiché il corpo ha bisogno di alimenti più caldi e sazianti per affrontare il clima più freddo. Lo yogurt e la frutta cruda sono alimenti che tendono a raffreddare, il che non è in linea con le esigenze dell’organismo durante i mesi più freddi. Inoltre, non forniscono abbastanza energia e proteine, importanti per mantenere la sazietà a lungo termine e rafforzare il sistema immunitario.
Fonte: goodhousekeeping.com