Non buttate via le verdure troppo mature: Sbucciatele e preparate un delizioso composto per il pane tostato.
È fastidioso quando ci ritroviamo con verdure troppo mature in cucina. Spesso finiscono nella spazzatura o nella compostiera, ed è un peccato perché anche le verdure troppo mature possono essere trasformate in qualcosa di delizioso e utile. Uno dei modi migliori per utilizzare le verdure troppo mature è quello di usarle per preparare un gustoso impasto per il pane tostato.
Preparare questo mix di verdure è un ottimo modo per utilizzare le verdure troppo mature e allo stesso tempo preparare qualcosa di molto gustoso. È facile, veloce e il risultato ne vale la pena. Provatelo e vedrete che la vostra cucina si riempirà di nuovi sapori e profumi.
Una volta provata, questa ricetta entrerà sicuramente a far parte del vostro repertorio culinario. Non solo utilizzerete verdure che altrimenti andrebbero sprecate, ma creerete anche un ottimo mix da avere sempre a portata di mano. Buon appetito!
Guardate questo video del canale YT Pregnant Cook – Mix di verdure piccanti – in barattolo
Fonte: Youtube
Iniziamo con ciò che ci servirà. Preparate due zucchine medie, 600 grammi di pomodori, 500 grammi di peperoni, due cipolle, quattro spicchi d’aglio, uno o due cucchiaini di pectina di frutta, due cucchiaini di paprika affumicata macinata, due cucchiaini di una miscela di spezie per verdure grigliate o erbe aromatiche a piacere, olio, sale e pepe.
Se vi piace il cibo piccante, potete aggiungere anche del peperoncino. Questo elenco di ingredienti è solo indicativo, potete adattarlo in base a ciò che avete in casa.
La preparazione inizia sbucciando e rimuovendo i semi dalle zucchine più grandi. Le zucchine più piccole e dalla buccia sottile non devono essere sbucciate. Grattugiare grossolanamente le zucchine. Tagliare i pomodori a pezzetti e i peperoni a strisce.
Soffriggere le cipolle nell’olio fino a doratura. Aggiungere quindi tutte le verdure preparate, le spezie e le erbe. Cuocere il composto a fuoco basso sotto un coperchio per circa 20 minuti. Cuocere poi senza coperchio per far evaporare il liquido in eccesso e dare al composto una consistenza più densa. Per migliorare la spalmabilità e facilitare la stesura sul pane tostato, aggiungere la pectina e far bollire brevemente.
Quando il composto è pronto, riempire i vasetti sterilizzati e tappare bene. Se volete che il composto duri più a lungo, potete sterilizzare i vasetti. In questo modo potrete avere una scorta di miscela per tutto l’inverno.
Questo composto di verdure è ottimo non solo per i toast, ma anche per le frittelle di patate o come contorno per la carne. Si può combinare con diversi tipi di formaggio. Ad esempio, spalmate un ricco strato di composto su un toast e cospargetelo di Grana Padano o di formaggio balcanico. Infornate brevemente e avrete pronta una cena di lusso.
Fonte: zena-in.cz
