Avete più pomodori verdi da lavorare e siete stufi del chutney? Provate a lavorare i pomodori verdi in modo dolce. Diventano un’ottima marmellata!
Pomodori verdi: è giusto avere paura dei tomatillos?
I pomodori verdi possono anche essere lavorati, anche se molti temono la tomatina velenosa. Forse ricorderete di aver assaggiato un chutney di pomodori verdi, per esempio, da bambini e non è successo nulla di terribile. Tuttavia, è certo che un po’ di cautela è d’obbligo.
Cuocendo il pomodoro, il pericoloso contenuto di tomatina si riduce notevolmente, ma una piccola quantità rimane nell’alimento. A quel punto, non rappresenta più un pericolo, soprattutto se consumato con parsimonia dagli adulti.
Qui potete vedere una ricetta per la marmellata di pomodori verdi che è semplice, veloce e offre un modo per utilizzare i frutti acerbi del pomodoro in modo creativo. Il risultato è una marmellata dolce e deliziosa di origine insolita. Potete trovare questo post sul canale YouTube “simple perrydise life”.
Fonte.
Non preoccupatevi, non si tratta di un esperimento!
Anche se possiamo immaginare i pomodori salati in qualsiasi combinazione, è peggio con i piatti dolci. Ecco perché fare la marmellata di pomodori verdi può essere una svolta inaspettata nei vostri esperimenti culinari. Ma questo non è un esperimento! È una ricetta antica e dovrebbe essere familiare a ogni buona nonna del sud degli Stati Uniti.
L’insolita marmellata è davvero dolce, anche se i pomodori acerbi aggiungono qualcosa alla sapidità. Inoltre, per quanto riguarda marmellate e confetture, questa ricetta è facile, veloce e con pochi ingredienti. Il prodotto finito si usa come marmellata sui dolci, ma anche su biscotti e cracker.
Su Internet si possono trovare diverse ricette di marmellata di pomodori verdi. A volte i pomodori verdi vengono combinati anche con peperoncino o cipolle.
Come preparare la marmellata di pomodori verdi?
Per la preparazione è necessario un chilo di frutti di pomodoro verde. Potete lavarli e tagliarli in anticipo. Non deve poi mancare una tazza di zucchero, che contribuirà non solo alla dolcificazione, ma anche all’addensamento. Il succo di limone darà alla marmellata una fresca acidità e ne favorirà la conservazione. Due cucchiai di succo spremuto sono sufficienti per aggiungere sia la scorza che il sapore, e poi non resta che procurarsi una bustina di pectina per garantire la giusta consistenza.
Portate i pomodori a ebollizione a fuoco medio-alto e, quando iniziano a sobbollire, abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 10 minuti, finché i pezzi di pomodoro non saranno completamente morbidi. A questo punto si può scegliere di usare un frullatore a immersione per ottenere una marmellata più omogenea, ma non è necessario.
Aggiungere lo zucchero e la pectina ai pomodori cotti. Mescolare bene il tutto e cuocere per altri 5-10 minuti. Il liquido dovrebbe addensarsi leggermente, ma si saprà la vera entità dell’addensamento solo quando si testerà la marmellata su un piatto o un cucchiaio freddo.
Aggiungete il succo di limone alla fine, appena prima di iniziare a riempire i vasetti puliti e lavati con la marmellata calda. Assicuratevi di chiuderli bene e di capovolgerli subito. Conservatela come qualsiasi altra marmellata e gustatela sul pane fresco o magari sui cracker.
Fonti: creativecanning.com, tasteofhome.com