Sapevate che con le fragole si possono fare miracoli e che anche una normale marmellata può avere il sapore della vostra cheesecake preferita? È possibile se seguite questa ricetta.
Stanchi della marmellata di fragole?
Le marmellate e le confetture possono essere preparate non solo bene e anche meglio, ma anche in molti altri modi. La magia di diverse varianti e anche di spuntini e piatti completamente tradizionali è spesso solo una spezia o un aroma insolito che ne esalta i sapori e gli aromi. Una normale marmellata, che avete già consumato in eccesso, riceve un tocco di novità e di brio che farà la gioia di molti commensali. Provate la marmellata di fragole con la cheesecake, che profuma di burro e rum. È una combinazione deliziosa che vi sorprenderà!
Tutto questo parlare vi ha fatto venire voglia di una deliziosa cheesecake alle fragole? Potete prepararla facilmente con questa video ricetta del canale YouTube JustCook-cz.
Fonte.
Fragole e cheesecake.
Questa interessante ricetta proviene da uno dei concorrenti di Bake the Whole Earth. La finalista, Tereza Olbricht, aggiunge una varietà di chicche alla ricetta per evocare proprio la marmellata di fragole con il sapore della cheesecake.
La preparazione non è difficile, ma richiede sicuramente più tempo del solito, poiché si preparano il burro e il rum il giorno prima. Ma non esageriamo: per prima cosa dobbiamo sapere cosa mettere nella lista della spesa.
Che cosa dovrete preparare? Sicuramente frutta fresca, o un chilo di fragole mature. È inoltre indispensabile avere 200 g di burro, 100 g di rum bianco, 1 bustina di zucchero gelificante, 30 g di succo di limone, 15 g di acido citrico e un baccello di vaniglia vero e proprio.
Come preparare la marmellata di fragole al gusto di cheesecake?
Sciogliete il burro in una padella o in una casseruola e aspettate che si rosoli lentamente. Non cercate di affrettare il processo, è meglio aspettare e togliere il barattolo dal fornello in tempo.
Aggiungete quindi tutto il rum bianco al burro fuso e rosolato, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare per qualche ora per permettere ai sapori di fondersi.
Infine, mettere il contenuto in freezer. Il giorno successivo, filtrate il burro e il rum congelati attraverso una stamigna o un grosso colino. Il risultato è un estratto di burro al gusto di nocciola.
A questo punto si può procedere con la preparazione della marmellata. Mettete le fragole lavate e tagliate a fette in una casseruola con il succo di limone e lo zucchero gelificante. Togliete i semi dal baccello di vaniglia tagliato a metà con un coltello e aggiungeteli alle fragole. Infine, mescolate l’estratto di burro che avete preparato.
Iniziare a scaldare il tutto, mescolando continuamente. Fate sobbollire il composto per almeno 10 minuti prima di aggiungere l’acido citrico. Riportare il tutto a ebollizione e, quando le fragole sono abbastanza morbide, si può frullare il composto ancora bollente con un frullatore a immersione.
Riempite quindi i vasetti quasi fino all’orlo con la marmellata, asciugateli e avvitate i coperchi puliti. Capovolgere i vasetti pieni e sigillati. Lasciarli raffreddare e conservarli in un luogo fresco, asciutto e buio.
Fonti: toprecepty.cz, primainspirace.cz