Mangiare colorato: questa verdura brillerà come il sole nel vostro piatto

La dottoressa Edita Gavelienė, dietista e consulente in nutrizione sanitaria, afferma che le carote sono ricche di carotenoidi come altri ortaggi arancioni: alfa e beta carotene, luteina, zeaxantina. Queste sostanze sono antiossidanti, ma ancora più importante è il loro ruolo nel garantire una buona vista.

Eglė Krasauskienė, responsabile delle relazioni pubbliche e della responsabilità aziendale della catena di supermercati Rimi, consiglia come conservare le carote per evitare che marciscano e ricorda che le carote piccole possono essere acquistate a prezzi più bassi da Rimi fino al 5 agosto.

Per una buona vista e per la salute del cuore

Spesso le nostre madri ci hanno detto di ricordarci di mangiare più carote per avere una buona vista. La dottoressa Edita Gavelienė, dietologa, afferma che le carote sono una fonte inestimabile di vitamina K e di beta-carotene, un precursore della vitamina A.

“Quest’ultima è particolarmente importante per la vista umana. Le carote sono anche ricche di fibre e di vari oligoelementi come il potassio, il calcio e gli antiossidanti.

I carotenoidi presenti nelle carote riducono il rischio di malattie cardiovascolari e hanno effetti antitumorali, in quanto i carotenoidi neutralizzano i radicali liberi che possono causare gravi problemi di salute.

Le carote sono anche ricche di fibre, che favoriscono la digestione e contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo”, spiega la dietista a proposito dei benefici delle carote.

Sebbene sia stata a lungo diffusa la credenza che il succo di carota debba essere infuso con un po’ d’olio per favorire l’assorbimento delle vitamine liposolubili, la dottoressa Gavelienė afferma che non è necessario: “Mangiamo già molti cibi grassi durante il giorno, quindi otteniamo naturalmente la giusta quantità di grassi da altri alimenti per aiutare ad assorbire le vitamine delle carote”.

L’esperta aggiunge che, con un nuovo raccolto di carote fresche, è utile anche consumare le carote crude: “Le strisce di carote possono essere consumate come spuntino veloce e nutriente che i genitori possono mettere nella scatola del pranzo o della cena dei loro figli. È anche un buon spuntino da consumare con altre verdure tritate per gli adulti quando hanno fame e la cena non è ancora pronta”.

Conservare le carote in frigorifero

Eglė Krasauskienė, responsabile delle relazioni pubbliche e della responsabilità aziendale della catena di supermercati Rimi, consiglia di conservare le carote portate dal supermercato in frigorifero, in un cassetto speciale per le verdure, in modo che non marciscano più a lungo: “Mettete le carote non lavate in un sacchetto di cellophane o avvolgetele in carta da burro, senza premerle con forza.

Le carote conservate in questo modo si mantengono fresche fino a 3 o 4 settimane. È anche possibile congelare le carote per gustarle ancora più a lungo. Vanno lavate, tagliate nella dimensione desiderata e riposte in scatole o sacchetti per il congelamento”.

L’esperto ricorda che le carote Rimi piccole (200 g) sono più economiche fino al 5 agosto: sono scontate del 38% e costeranno 0,79 euro a confezione. Per gli altri articoli, il programma di fidelizzazione Mano Rimi propone offerte personalizzate o sconti aggiuntivi che consentono di ottenere un prezzo più conveniente.

È possibile trovare tutte le offerte di risparmio Rimi in diversi luoghi: accedendo al proprio account sul sito, nell’app sul telefono o presso il terminale della carta Mano Rimi nei negozi.

“Rimi propone un contorno saporito: le carote così preparate spariranno dalla tavola in un attimo.

RICETTA

Carote con miele e aglio

Per il piatto avrete bisogno di:

500 g di carote;

2 cucchiai di di burro;

2 cucchiai di olio d’oliva;

1 cucchiaio di miele;

1 cucchiaio di succo di lime;

2 spicchi d’aglio;

1 pizzico di sale;

30 ml di acqua;

5 rametti di timo.

Preparazione:

Pelare le carote e tagliarle a strisce lunghe.

Sciogliere il burro e l’olio in una padella a fuoco medio e soffriggere le carote, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare il miele con l’aglio grattugiato, il sale, il timo, il succo di lime e l’acqua.

Quando le carote sono leggermente caramellate, aggiungere la salsa al miele e farle saltare.

Se le carote sono ancora dure quando la salsa è evaporata, aggiungere un po’ d’acqua e cuocere a fuoco lento finché l’acqua non è evaporata.
Servire con gli accompagnamenti preferiti o come contorno a pesce o pollame.

Buon appetito!