L’estate e le grigliate sono un binomio inscindibile, e se avete intenzione di organizzare un barbecue, non potete prescindere dagli hamburger. Ciò che rende un hamburger davvero speciale è un panino fatto in casa di qualità. Diamo un’occhiata alla ricetta di deliziosi panini lievitati che potete facilmente preparare in casa con ingredienti di uso comune.
La storia dell’hamburger è avvolta nel mistero. Una leggenda narra che l’hamburger sia nato nel 1900 al Louis’s Lunch di New Haven, quando il proprietario servì un pezzo di bistecca tra due pezzi di pane tostato. Ma questa storia è solo una delle tante teorie. Lo scrittore Erik Ofgang ha concluso che le polpettine di carne macinata erano popolari in America già negli anni ’70 del XIX secolo e che il loro nome deriva dalle mucche da hamburger.
La combinazione di carne e polpette fu una naturale evoluzione culinaria e negli anni Ottanta del XIX secolo gli hamburger erano già conosciuti in tutta l’America. Tuttavia, i dibattiti sulle origini europee o americane del piatto persistono.
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Ingredienti e procedura
I panini per hamburger fatti in casa richiedono alcuni ingredienti di base che probabilmente avete in casa. Sono necessari latte tiepido, zucchero, lievito, farina normale, tuorli d’uovo, uova, olio e sale. Il processo inizia con la preparazione del lievito madre, mescolando latte, zucchero e lievito e lasciandolo lievitare.
Si mescola quindi il lievito madre con gli altri ingredienti in un robot da cucina e si lascia lievitare l’impasto. Dopo aver diviso l’impasto in pezzi di dimensioni uguali e aver fatto lievitare di nuovo, spennellare i grumi con l’uovo sbattuto e il latte e cospargere con semi di sesamo o di papavero. Infornare a 180 °C fino a doratura.
Quando i panini sono pronti, diventano la base di un hamburger perfetto. Sia che preferiate un classico hamburger di manzo o che sperimentiate opzioni vegetariane o vegane, i panini fatti in casa eleveranno il vostro pasto a una nuova esperienza culinaria.
Riempimento
Il ripieno dei panini fatti in casa offre un’ampia gamma di opzioni per soddisfare i vostri gusti. È possibile creare un hamburger classico con carne di manzo alla griglia, lattuga fresca, una fetta di pomodoro, cipolla e formaggio cheddar.
Per i vegetariani, un panino ripieno con funghi portobello grigliati, avocado e rucola croccante è un’ottima scelta. Gli appassionati di sapori salati possono provare la combinazione di pollo con jalapeños e formaggio feta. Ricoprite ogni panino con una salsa fatta in casa, come la maionese, il barbecue o la senape, per esaltare il sapore complessivo dell’hamburger.
Fonte: zena-in.cz