L’hamburger di pollo con l’anima di “Dumpling” | Il comico | Gastronomia
Cosa succede quando usiamo il tipico riempimento di gnocchi per fare un hamburger? Che raccogliamo il meglio di due mondi e diamo un piatto doppiamente soddisfacente: da un lato abbiamo un hamburger di pollo oro e succoso ideale per mettere un panino e dall’altro, i fantastici sapori e gli aromi abituali nelle empanadillas cinesi. Chiamalo attraversamento di culture, fusion Kitchen o qualsiasi altro Horrade: l’importante è che l’invenzione funziona ed è un’alternativa ideale agli hamburger borghesi di carne senza ulteriori indugi.
Ci piacerebbe dire che questa idea era nostra, ma l’abbiamo scoperta nel sito Web di Kate, altamente raccomandato. Per preparare un hamburger di gnocchi puoi usare la carne di pollo tritato, come noi o qualsiasi altro a tuo piacimento. Le medicazioni necessarie non sono troppo esotiche e si trovano in molti supermercati e negozi di alimentazione asiatica: salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso – che puoi sostituire con un vino di mela o bianco – e poco altro. Li serviamo con pane hamburger, una maionese piccante, insalata di cavoli e pepinillos, ma puoi mangiarli con quello che vuoi. Se vuoi vedere come ti prepari, guarda il video sopra.
Ingredienti
Per 4 persone
Hamburger
- 500 g di carne di pollo
- La parte verde di una cipolla
- Una manciata di foglie di coriandolo
- 2 spicchi di aglio
- Un pezzo di zenzero (circa 3 cm)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di aceto di riso (o mela o vino bianco)
- Pepe nero
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Oltretutto
- 4 pane hamburger
- Pepinillos
- Anche cipolla (opzionale)
- 8 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di salsa piccante
- 100 g di Col
- Aceto
- Olio d’oliva
- Sal
Istruzioni
Metti la carne macinata in una ciotola e aggiungi un cucchiaio approssimativamente la parte verde di una cipolla a Julienne, l’aglio tritato fine, il coriandolo tritato, lo zenzero fresco grattugiato, la salsa di soia, l’olio di sesamo, la salsa di pesce se hai, l’aceto nero e il pepe a piacere. Mescolare bene.
Con le mani bagnate, forma quattro palline con la massa di carne e posizionarle sopra un piatto o un vassoio coperto di carta da forno. Schiacciali fino a quando non avranno spesso uno e due centimetri e lasciali riposare in frigorifero.
Tagliare il cavolo in un raffinato julienne e vestiti con olio, aceto e sale.
Mescola la maionese con la salsa piccante, taglia le spille in lenzuola e taglia il pane a metà.
Scalda una padella non per il fuoco medio con un po ‘di olio d’oliva e cuoci gli hamburger su entrambi i lati abbastanza tempo per dorare e fare bene dentro.
Tostare il pane nella stessa padella per un minuto. Distribuiscili con maionese piccante, metti gli hamburger circa mezzo, i sottaceti, l’insalata di colt e la cipolla in salamoia. Coprire con l’altra metà e servire.
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