Le spezie arricchiscono i piatti con sapori e aromi inconfondibili che possono elevare anche la ricetta più semplice. Uno dei segreti per ottenere il massimo dalle spezie è marinare le erbe in olio extravergine di oliva. Provate questo olio aromatizzato fatto in casa, facile da preparare e che vi piacerà!
Vi piace cucinare con le erbe fresche, il cui sapore è molto più forte di quelle secche? Ma che ne dite di ottenere molto di più da esse!
Aggiungendo spezie ed erbe fresche all’olio d’oliva, si può creare un prodotto lussuoso i cui sapori possono essere combinati in qualsiasi modo. Tuttavia, oltre a un aroma più intenso, l’olio ottiene anche un’elevata quantità di sostanze medicinali contenute nelle erbe.
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Fonte: YouTube
Utilizzare ingredienti di qualità
L’utilizzo di ingredienti di altissima qualità è essenziale per produrre un olio aromatizzato di qualità. L’olio extravergine di oliva deve avere un sapore delicato ed equilibrato che non sovrasti gli altri ingredienti. Altrettanto importante è l’uso di erbe appena raccolte. Ingredienti di scarsa qualità o vecchi possono rovinare l’olio ottenuto e rendere il suo sapore non così caratteristico e piacevole come potrebbe essere.
Olio all’aglio e rosmarino
Per preparare l’olio all’aglio e rosmarino, preparate 250 ml di olio extravergine d’oliva, tre spicchi d’aglio e due rametti di rosmarino. Sbucciare e schiacciare leggermente l’aglio per liberarne l’aroma.
Mettetelo insieme al rosmarino accuratamente sciacquato in un barattolo sterile, versate l’olio d’oliva e chiudete ermeticamente. Lasciare quindi il barattolo a macerare in un luogo buio per due settimane. Dopodiché, filtrate l’olio e conservatelo in un barattolo pulito. Questo olio è perfetto per carni arrosto, verdure grigliate o insalate.
Olio al basilico
Per questo olio fresco e aromatico sono necessari 250 ml di olio extravergine d’oliva e un mazzetto di basilico fresco. Prima lavatelo e asciugatelo accuratamente. Schiacciate leggermente le foglie di basilico e mettetele in un barattolo sterile.
Versare quindi l’olio d’oliva in modo che tutte le foglie siano completamente sommerse. Lasciare il barattolo sigillato con l’olio a macerare per almeno 10 giorni in un luogo buio e fresco. Al termine di questo periodo, filtrare l’olio attraverso un setaccio fine in un barattolo pulito. L’olio di basilico è ottimo nelle insalate, nella pasta o come accompagnamento a pesce e pollo al forno.
Olio alle erbe e limone
Per l’olio alle erbe e limone, preparate 250 ml di olio extravergine d’oliva, un limone biologico e un rametto ciascuno di timo, origano e basilico. Per prima cosa lavare accuratamente il limone e grattugiare la scorza senza la parte bianca.
Poi mettetelo insieme alle erbe sciacquate in un barattolo, coprite il tutto con l’olio e chiudete. Lasciare macerare per due settimane in un luogo buio, quindi filtrare l’olio e versarlo in un barattolo pulito. Quest’olio è ideale per insalate, marinate o pesce arrosto.
Conservazione corretta dell’olio
L’olio aromatizzato deve essere conservato in bottiglie di vetro scuro per proteggerlo dalla luce, che può causare l’ossidazione e la perdita del sapore. L’ideale sarebbe conservare l’olio in un luogo fresco, come una cantina o un frigorifero. È inoltre importante assicurarsi che l’olio non sia esposto alla luce diretta del sole e a forti sbalzi di temperatura, che potrebbero influire negativamente sulla sua qualità e durata di conservazione.
Fonti: sitiaonline.com, domacikuchyne.cz, ekokoza.cz