Le migliori patatine fritte non sono sorprendentemente a base di patate: provatele con questo ingrediente e non ne mangerete mai più.

Siete stanchi delle patatine e avete voglia di cambiare? Allora abbiamo alcuni ottimi consigli su come rendere questa popolare delizia più interessante e allo stesso tempo più sana. Le patatine fritte vegetali non sono solo uno “snack” salutare per un buon film, ma sono anche un contorno molto gustoso per carne o hamburger.

Come preparare le patatine fritte con formaggio? Guardate questo video di YouTube sul canale Ostravsky Gastrošef (Heřman Gazda):

Non friggete le patatine, ma cuocetele al forno

Se volete ottenere una versione più sana delle patatine, e questo vale anche per le classiche patatine, cuocetele al forno ed evitate la frittura. Non saranno impregnate di molto olio e conserveranno maggiormente le sostanze utili al nostro organismo. Anche in forno le patatine possono risultare belle croccanti.

Sostituire le patate con altre verdure

È possibile sostituire facilmente le patate con diversi ortaggi a radice. Tuttavia, è possibile utilizzare qualsiasi verdura che sia più dura da cruda e non troppo succosa. Le chips di verdure non solo contengono meno calorie, ma anche più vitamine, nutrienti e fibre.

Quali verdure fanno bene

Melanzane, cavoli, rape, carote, sedano, prezzemolo, pastinaca e persino zucchine sono ottime scelte per le patatine. Dipende sempre dalle vostre esigenze e dai vostri gusti preferiti.

Preparazione delle patatine fritte

Pulire e lavare sempre con cura le verdure. Poi vanno tagliate in patatine fritte, che devono essere sempre della stessa dimensione, in modo che poi si cuociano in modo uniforme.

Se alcune patatine sono piccole, finirebbero per bruciarsi rispetto ad altre, mentre quelle più grandi potrebbero non essere cotte a fondo. Uno spessore di circa 1,5 cm è il migliore, si cuociono bene all’interno e non impiegano troppo tempo a cuocersi.

Patate di barbabietola

La barbabietola conferisce alle patatine un sapore leggermente dolce e terroso che è irresistibile. Inoltre, creano un’interessante variazione di colore nel piatto. Tagliate la barbabietola a fettine e mettetela in una ciotola con 1 cucchiaio di olio d’oliva e 1/2 cucchiaino di sale.

Quindi, distribuitele uniformemente su una teglia rivestita di carta da forno e mettetele in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere per circa 20-25 minuti. Infine, cospargere il piatto con il parmigiano grattugiato mentre le patatine sono ancora calde.

Patatine fritte alle melanzane

Con questo ortaggio un po’ più morbido si possono preparare anche delle gustosissime patatine fritte. E come procedere esattamente? Tagliate la melanzana a metà e a fette lunghe un centimetro.

In una ciotola sbattete 1 uovo crudo e in un’altra mescolate 1/2 tazza di pangrattato o farina di mais macinata finemente, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e 1/4 di cucchiaino di cumino. Passare le patatine prima nell’uovo, poi nel composto di pangrattato e distribuirle su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti, finché le melanzane fritte non saranno ben dorate e croccanti.

Patate di carote

Mettete le carote a pezzetti in una ciotola e fatele saltare con 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di cumino. Se vi piacciono i sapori piccanti, potete aggiungere anche 1/4 di cucchiaino di harissa. Distribuire quindi le patatine in un unico strato su una teglia con carta da forno e cuocere come sopra.

Qualche consiglio per la fine

Servite le patatine fritte preferibilmente con una salsina, meglio se a base di yogurt greco di buona qualità, che esalti il sapore di ogni verdura. Mescolatela con un filo di sciroppo d’acero e olio d’oliva, aggiungete aglio fresco, origano, paprika, sale e pepe e sarete pronti per servire in tavola.

Fonti: www.toprecepty.cz, www.receptypanicuby.cz