Le melanzane in salsa di pomodoro saranno il successo della festa invernale: ricordate la ricetta per una preparazione perfetta

Volete preparare qualcosa di delizioso e allo stesso tempo sano per la vostra famiglia? Allora questa ricetta fa al caso vostro. Le melanzane creano un’irresistibile combinazione con i pomodori, adatta alle giornate più fredde. Tuttavia, questo piatto vi darà comunque un’idea di cucina mediterranea leggera.

Potete anche provare la ricetta di Jimie Oliver su youtube:

Pochi ingredienti

Per una porzione per quattro persone sono necessarie tre melanzane grandi, un chilo di pomodori freschi (o due lattine di pelati), cipolla, aglio, erbe e spezie a piacere. Sta a voi decidere il sapore che preferite.

Una volta preparati tutti gli ingredienti, ci si può mettere al lavoro. Prima di tutto, fate scaldare il forno e prima che raggiunga una temperatura sufficiente, appena sotto i 200 gradi, avrete tutto ciò che vi serve pronto.

Trattamento al sale per le melanzane

Le melanzane devono essere prima pulite accuratamente, ovviamente, e poi tagliate a fette di circa un centimetro di spessore. Salatele e lasciatele riposare per almeno dieci minuti (meglio se mezz’ora) prima di eliminare il sale con un tovagliolo di carta e procedere con il lavoro.

Prima frittura

Prima di mettere le melanzane nella teglia, è necessario friggere le fette fino a doratura in una padella: l’olio d’oliva è la scelta ideale. Una volta ottenuta una bella colorazione, scolate l’olio rimasto e le melanzane saranno pronte per essere lavorate.

Preparare la salsa

Mentre il forno si riscalda e le melanzane subiscono il trattamento iniziale con il sale, si può preparare la vinaigrette di pomodoro. I pelati devono essere tagliati a pezzetti e lasciati cuocere a sufficienza in una padella con un leggero soffritto di cipolla, aglio e qualche goccia di olio d’oliva. Dopo circa mezz’ora, aggiungete le erbe aromatiche e questa fase è completa.

Tutto nella pirofila

Una volta pronte sia le melanzane fritte che la salsa di pomodoro, si può passare all’ultima fase della cottura, che consiste nel disporre tutti questi ingredienti semilavorati in una pirofila o casseruola.

Versate la salsa su ogni strato di melanzane e ripetete l’operazione fino a quando non avrete sistemato tutto nella pirofila. Lo strato superiore sarà sempre la salsa. A questo punto il gioco è fatto e il forno farà il resto del lavoro per noi, dove la futura prelibatezza rimarrà per circa mezz’ora. Se volete rendere la vostra creazione ancora più buona, potete cospargere il tutto con del formaggio grattugiato qualche minuto prima della fine e lasciarlo sciogliere al caldo.

A questo punto non resta che invitare la famiglia a tavola e servire le melanzane al forno “così come sono” o magari con una baguette a fette. Non dovete preoccuparvi del successo, arriverà sicuramente.

Fonti: www.slaskoukjidlu.cz, primainspirace.cz, www.ceskatelevize.cz