I langhi sono un piatto popolare non solo nei mercatini e negli eventi, ma anche nelle case. Tradizionalmente, sono fatti di pasta con farina e lievito, fritti fino a diventare croccanti. Ma diamo un’occhiata a una versione innovativa dei lángos, più leggera e più sana: i lángos di zucchine.
La zucchina è un ortaggio versatile che può essere utilizzato in molti modi. È ricca di vitamine e minerali, povera di calorie e facilmente reperibile durante la stagione estiva.
Preparare le linguine alle zucchine non è solo un’alternativa più sana alle linguine tradizionali, ma anche un ottimo modo per consumare l’eccesso di questa verdura. La ricetta delle linguine alle zucchine è semplice, veloce e il risultato vi sorprenderà piacevolmente. Che le serviate salate o dolci, vi piaceranno sicuramente.
Guardate il video di Jules Cooking con un’altra ricetta a base di zucchine su YouTube:
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Preparazione dell’impasto e frittura dei langos
Per preparare l’impasto sono necessari i seguenti ingredienti: una zucchina grande, due uova, 200 grammi di farina semintegrale, sale e un po’ di latte se necessario. Iniziate grattugiando finemente la zucchina e lasciandola riposare per un po’ per far uscire l’acqua.
Poi strizzatele per bene in modo che la pastella non sia troppo liquida. In una ciotola, mescolate le zucchine grattugiate con le uova, la farina e un pizzico di sale. Se la pastella è troppo densa, aggiungere un po’ di latte per darle la giusta consistenza. L’impasto deve essere abbastanza denso da poter essere modellato bene, ma non troppo rigido.
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Con un cucchiaio o con le mani, modellare l’impasto in lángos e metterli con cura nell’olio caldo. Friggeteli da entrambi i lati fino a doratura, il che richiede circa 3-4 minuti per lato.
Una volta fritti, scolarli su un tovagliolo di carta per eliminare l’olio in eccesso. Il vantaggio dei langos di zucchine è che sono più leggeri e meno unti dei langos tradizionali, il che li rende un’ottima scelta per un pasto estivo più leggero.
Varianti salate e dolci
Le linguine di zucchine possono essere servite in versione salata con una varietà di condimenti. Sono molto apprezzate con panna acida, aglio e formaggio grattugiato. Si possono anche guarnire con prosciutto, salame o verdure come pomodori e peperoni. Un’altra opzione è quella di spennellarli con il pesto, che aggiunge un sapore fresco ai langos. Per gli amanti del piccante, è possibile aggiungere anche salsa di peperoncino o peperoncini sott’aceto.
Se preferite una versione dolce, potete cospargere i lángos con zucchero e cannella, oppure spennellarli con marmellata o miele. Una delle migliori creme dolci per le linguine alle zucchine è una combinazione di ricotta, miele e vaniglia.
Si prepara facilmente mescolando 250 grammi di ricotta con due cucchiai di miele e un po’ di estratto di vaniglia. Questo composto cremoso è delizioso e si sposa bene con le linguine alle zucchine, che si possono poi guarnire con frutta fresca come fragole, mirtilli o lamponi.
I lángos di zucchine sono un’ottima e più sana alternativa ai lángos tradizionali. La loro preparazione è semplice e il risultato piacerà a tutti gli amanti della buona cucina.
Che li prepariate salati o dolci, avrete sempre un piatto gustoso e leggero che vi piacerà. Inoltre, è un ottimo modo per utilizzare le zucchine in eccesso del raccolto estivo. Provate questa ricetta e sorprendete la vostra famiglia e i vostri amici con un piatto originale e gustoso.
Fonte: www.youtube.com, www.toprecepty.cz