Langhe di zucchine: Questa verdura renderà l’impasto più leggero e sano.

Le zucchine sono buone per tutto. Anche sulle linguine!

Le langhe sono tutt’altro che l’unico piatto in cui le zucchine sono buone. Sono comunemente utilizzate in vari muffin o torte di frutta, ma anche nel pane fatto in casa. Le zucchine sono anche ottime tagliatelle. Si possono cuocere al forno o friggere. La carne macinata e il parmigiano sono i migliori accompagnamenti. Anche gli involtini di formaggio di zucchine sono molto gradevoli, possono essere grigliati marinati, ma sono anche un delizioso cavolo.

In questo interessante post potete imparare a farne delle patatine fritte! Potete trovare questo e molti altri interessanti post di cucina sul canale YouTube Menu di Koko.

Linguine alle zucchine più sane?

Sebbene il pensiero di fare le linguine con le zucchine faccia pensare che le linguine diventino un piatto tremendamente salutare, non è del tutto vero. Innanzitutto, nell’impasto originale delle lángos ungheresi c’è molta patata, quindi sì, si potrebbe sostenere che le zucchine sono più salutari della patata, ma sono entrambe verdure.

Ma i lángos sono comunemente fritti, il che significa olio, cottura eccessiva e, soprattutto, calorie extra. Pertanto, non si può affermare in modo inequivocabile che sostituendo le zucchine alle patate si ottiene un beneficio significativo in termini di nutrienti e calorie.

Tuttavia, le linguine alle zucchine hanno circa il 20% di calorie in meno rispetto al classico con le patate, solo per quanto riguarda l’impasto. E quando si cuociono le lagnosas, il punteggio a favore delle langos di zucchine è ancora migliore.

Come preparare le linguine alle zucchine al forno?

Per preparare le lángos di zucchine occorrono circa 150 g di zucchine giovani grattugiate, circa 150 g di crema di yogurt, 200 g di farina normale, 80 ml di latte tiepido, 15 g di lievito, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, un pizzico di zucchero e di sale e, naturalmente, olio per friggere.

Salare un po’ lo zucchero grattugiato per far uscire il succo e dopo qualche minuto strizzarlo attraverso un colino o un panno. Aggiungere il lievito e lo zucchero al latte tiepido per formare un agente lievitante e nel frattempo mescolare lo yogurt, la soda e la farina alle zucchine. Mescolare e aggiungere il lievito madre.

L’impasto ben fatto dovrebbe essere morbido e liscio, e anche non appiccicoso dopo un breve tempo di lavorazione. Se è molto sottile, aggiungere un po’ di farina a pizzichi, altrimenti latte caldo a cucchiaiate. Lasciare lievitare l’impasto per 30 minuti in un luogo caldo sotto un canovaccio e prepararlo per la frittura.

Oppure volete provare a cuocere i langos al forno per renderli ancora più sani? È possibile farlo anche in un forno riscaldato a 180 °C e con una teglia rivestita di carta da forno. I lángos possono avere le dimensioni di un piccolo piatto o di una mano, tagliati da una frittella di pasta stesa con una tazza o un bicchiere.

A seconda delle dimensioni, la durata della cottura sarà più o meno lunga. Per quelli molto piccoli sono necessari circa 8 minuti, mentre per i langhi più grandi circa 12. L’ideale sarebbe comunque tenere d’occhio i lángos e aspettare che siano da rosa a leggermente dorati.

Si possono mangiare i lángos in modo dolce, ad esempio con i budini, ma anche con aglio schiacciato immerso nell’olio, o con una buona porzione di ketchup o di formaggio. Proprio come piace a voi. Sono adatti anche la panna acida o qualsiasi altra prelibatezza si trovi in frigorifero.

Fonti: toprecepty.cz, varecha.pravda.sk