La zuppa di mais non è comune da noi, ma ci sono molte ricette interessanti in giro per il mondo che vale la pena provare. Vi piacerebbe assaggiarla?
La zuppa di pollo ha molte forme
Conoscete e preparate anche voi la zuppa di mais a casa vostra? Il mais è una verdura relativamente poco utilizzata e non c’è da stupirsi: non possiamo concederci di consumarlo fresco molto spesso, anche se naturalmente è disponibile tutto l’anno congelato o in salamoia.
Se siete amanti delle zuppe e l’idea della zuppa di mais vi attira, sappiate che esiste una lunga lista di ricette di zuppa di mais. Le zuppe a base di panna sono le più comuni, ma il mais viene anche combinato con il brodo di pollo e con i gamberetti. È comune cucinare il mais con le zucchine ed è tradizionale in Messico, Trinidad o Giappone, ad esempio.
Una zuppa di mais leggermente piccante è presentata in questo post dello chef Dejv sul suo canale YouTube.
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La zuppa di mais può anche essere povera di ingredienti
Certamente tutti i tipi di zuppe esotiche sono molto allettanti, ma è sicuramente una buona idea iniziare con sapori vicini a casa e che possano piacere a tutti i commensali intorno al tavolo.
Per la zuppa di mais con verdure avrete bisogno di mezzo chilo di mais surgelato, naturalmente può essere fresco o sottaceto. Dovete anche avere una cipolla piccola, 1 prezzemolo e 1 e ½ carota e ½ litro di brodo vegetale. Si può fare a meno di un pezzo di burro di circa 30 g, un cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di curcuma e un cucchiaino di cumino macinato. Per il condimento sono necessari anche sale e pepe.
Anche se la curcuma e il cumino non sono spezie comuni nella cucina ceca, provatele sicuramente. Preparate la zuppa secondo la ricetta originale e lasciate eventuali modifiche per la prossima volta.
Come preparare la zuppa di mais?
Mettete l’olio d’oliva e il burro in una casseruola e fate soffriggere gli ortaggi a radice tagliati finemente. Tagliate anche le cipolle in pezzi molto piccoli, ma aspettate che le carote e il prezzemolo siano ben soffritti prima di aggiungerli. Aspettate che anche le cipolle si ammorbidiscano e infine aggiungete il mais.
Aggiungere il cumino e la curcuma, mescolare delicatamente le verdure e, dopo qualche secondo, aggiungere anche il brodo. Le spezie si arricchiranno nel grasso caldo e assumeranno un sapore più terroso. Salare leggermente prima di portare la zuppa a ebollizione.
Cuocere la zuppa per circa 20 minuti, o finché il mais non sarà tenero. Quindi frullare il tutto con un frullatore a immersione e assaggiare. Se preferite le verdure a pezzi, mettetene un po’ da parte, frullate il contenuto della pentola e poi rimettete le verdure a pezzi nella zuppa. Assaggiate la zuppa per vedere se è necessario aggiungere un po’ di sale e pepe.
La zuppa di mais è deliziosa così com’è, ma si accompagna magnificamente con pane tostato o briciole di pane.
Fonti: fresh.iprima.cz, toprecepty.cz