La transumanza del bestiame selvatico è ancora viva: 400 animali percorrono 500 chilometri tra Teruel e Jaén, due volte all’anno | Il toro, per le corna | Cultura

Cinque uomini, 400 capi di bestiame selvatico tra cui mucche, vitelli e piccoli di un anno, quasi 500 chilometri tra Frías de Albarracín (Teruel) e Vilches, nella provincia di Jaén, 30 giorni di cammino attraverso cinque province e tre comunità autonome, buoi, cavalli e cani, quasi 20.000 euro di investimento e un’esuberante dose di romanticismo potrebbero essere i protagonisti di un evento unico e ancestrale: la transumanza del XXI secolo – che ha avuto inizio il 26 novembre attraverso le fredde terre dell’Aragona e punta a raggiungere la sua meta in Andalusia tra il 28 e il 30 di questo mese di dicembre.

Un mese intero attraversando i sentieri del bestiame – sentieri, burroni, sentieri e strade asfaltate – per sfuggire al freddo e alla neve e pascolare durante l’inverno nella piacevole provincia andalusa, fino all’arrivo del caldo di inizio estate, e ancora, sulla strada per ritorno, dopo altri 30 giorni di viaggio, al clima più mite dell’estate aragonese.

E questo è ciò che fanno dal 1940 il bestiame di Alicia Chico, l’allevatrice morta senza figli all’età di 59 anni nel 2022, che ha portato avanti la tradizione iniziata da suo nonno, Pedro García Lafuente, e continuata dai suoi genitori. Il testimone è stato preso da Tomás González, sindaco di fatto e allevatore, mentre si sta prendendo la decisione finale sull’eredità.

González, 45 anni, originario di Puebla del Príncipe (Ciudad Real) e dedito fin da bambino alla cura del bestiame selvatico, afferma con assoluta fermezza che “questa transumanza che facciamo due volte l’anno ha una componente molto alta di romanticismo e rispetto.” alla memoria del defunto allevatore e dei suoi antenati.”

“Questi viaggi hanno un’altissima componente di romanticismo e rispetto per la memoria dell’allevatore defunto e dei suoi antenati” (Tomás González, sindaco)

Sottolinea anche il costo dell’attività, “quasi 20.000 euro ogni volta che scendiamo o saliamo, il che significa che verrà il giorno in cui non potremo farlo per ragioni strettamente economiche”. “È vero che, in genere, per un mese gli animali si nutrono di ciò che c’è nel campo”, aggiunge, “ma devo occuparmi io degli stipendi, dei pasti e del nutrimento se incontriamo neve o altre difficoltà”.

E senza aiuti, nonostante l’UNESCO abbia dichiarato la transumanza Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità nel 2023. “Chiediamo che il Governo dell’Aragona, la comunità a cui apparteniamo, si impegni e ci offra un qualche tipo di sostegno”, afferma il sindaco. “Chi di noi lavora affinché una tradizione praticamente scomparsa nel nostro Paese e che è stata riconosciuta dall’UNESCO venga in qualche modo compensata”, aggiunge.

Tomás González confessa la soddisfazione che gli dà la doppia transumanza annuale. “Ecco perché lo faccio, perché mi rende felice, e per puro romanticismo, perché manca di redditività economica.”

Il bestiame di Alicia Chico è composto da circa 500 bovini – 180 mucche – in meno del solito a causa delle restrizioni imposte dalla pandemia. L’allevamento ha tre ferri, il sangue coraggioso è originario di Santa Coloma e Manuel Arranz, e la sua attività si svolge principalmente nelle corse di tori che si svolgono nella catena montuosa dell’Albarracín. “Il mio obiettivo è combattere nelle piazze”, dice il sindaco, “ma per il momento quello che ci dà da mangiare sono i tori”.

Chiedere. Quali sono i vantaggi e gli svantaggi della transumanza?

Risposta. Il vantaggio fondamentale è che le fattorie riposano e l’erba può crescere; Un’altra è che sfuggiamo al freddo e alla neve di Teruel e alle alte temperature estive di Jaén, e gli animali lo apprezzano.

I danni derivano dalle difficoltà di gestire gli animali durante un viaggio così lungo e attraverso terreni non sempre adatti al passaggio della mandria, nonostante l’attuale legge sulle Strade del bestiame del 1995. Lo ha dichiarato pochi giorni fa la veterinaria María del Carmen García Moreno al programma RTVE Tendido Cero, – che ha dedicato tre servizi a questo percorso – che la norma riconosce l’esistenza di 120.000 chilometri di strade zootecniche per il transito degli animali, “Ma da quando la transumanza si sta perdendo, le amministrazioni se ne sono dimenticate”, ha spiegato. Questa realtà consente ad alcuni agricoltori di piantare lungo le strade, rendendo così difficile lo spostamento degli animali e causando conflitti con i cowboy. “I sentieri del bestiame sono corridoi ecologici che mantengono la biodiversità ovunque passino”, continua García Moreno; “Tutto ciò che facciamo in quel corridoio, che è terreno di demanio pubblico, non è fatto solo per il bene dei transumanti, ma per il bene della biodiversità”. “Un allevatore, più che produrre carne – conclude – è un gestore di un territorio ad alto valore ambientale”.

Non tutto il bestiame di Alicia Chico effettua il viaggio a piedi. I manzi e i tori vengono trasportati su camion “per evitare che decidano la selezione lungo il percorso”, chiarisce sarcasticamente Tomás González.

Avanzano ogni giorno per circa 20 chilometri, attraversando le province di Teruel, Cuenca, Albacete, Ciudad Real e Jaén, appartenenti alle comunità autonome di Aragona, Castiglia-La Mancia e Andalusia, e la mandria può essere vista in tre paesi, Villanueva de la Fuente, Viveros y Solera de Gabaldón.

“Chiediamo di essere risarciti per il mantenimento di una tradizione che è praticamente scomparsa nel nostro Paese”

Quattro uomini sono a cavallo e uno, Eleuterio, fratello di Tomás e suo braccio destro, si fa strada con un Suv ed è incaricato di scegliere il luogo ideale dove posizionare il recinto elettrico che raggruppa gli animali quando scende la notte. Accanto a lui, sotto costante sorveglianza, i cowboy dormono nelle tende, “quelle che usano gli alpinisti”, chiarisce González.

Antonio Bascón Sevi, fotografo professionista e appassionato di questa esperienza, li accompagna nel viaggio, e racconta che “anche se stasera (martedì scorso) ci sono cinque gradi sotto zero, all’interno del negozio e con una buona borsa non si nota la bassa temperatura. “

E c’è il futuro. Tomás González assicura che continuerà la transumanza finché potrà, e Sevi non è molto ottimista.

Per ora la vigilia e il Natale si trascorreranno in campagna. “Qui perdi la cognizione del tempo e non sai in che giorno vivi”, dice Sevi. “Forse compreremo una scatola di gamberetti…”

Le mucche e i vitelli si riposano (“quando vengono mangiati, gli animali non combattono”, commenta il sindaco), prima della fine dell’anno pensano di arrivare alla fattoria Los Pendoncillos a Jaen, e lì pascoleranno fino alla primavera. Nei primi giorni di giugno inizieranno il viaggio di ritorno. “Siamo l’unico ranch coraggioso che affronta un viaggio così lungo”, aggiunge González.

È l’impegno per una tradizione, la transumanza, quasi perduta nel tunnel del tempo, ma riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. E mantenuto, in questo caso, da animali coraggiosi.