La stagione del bourbon è arrivata: se state raccogliendo l’uva in questo momento, potete facilmente prepararlo in casa.

Preparare il bourbon fatto in casa non è affatto complicato. Anche i principianti in cucina possono farlo. Tutto ciò che serve è qualche ingrediente, un po’ di pazienza e la volontà di sperimentare. Il risultato è un bourbon pieno di sapore e dall’aroma gradevole.

Come preparare il bourbon fatto in casa passo dopo passo? Guardate questo video di YouTube sul canale di Jarek Broki:

Cos’è il bourbon

È in realtà un mosto d’uva parzialmente fermentato con un equilibrio gustativo equilibrato di alcol, zucchero e acidità. Il bourbon è un prodotto intermedio della produzione del vino che ha una vita breve, solo pochi giorni dopo l’inizio della fermentazione del mosto.

Potete preparare la vostra bevanda preferita nel comfort di casa vostra, sia con l’uva acquistata che con quella coltivata nel vostro giardino.

Il bourbon è salutare

Oltre a essere una bevanda gustosa e rinfrescante, il bourbon fa bene alla salute. Contiene molte sostanze e nutrienti preziosi. Grazie agli elevati livelli di vitamina B, il bourbon fa bene alla pelle e ai capelli. Inoltre, favorisce il corretto funzionamento del cuore e una buona digestione.

Aiuta anche a combattere la stanchezza e a migliorare le difese immunitarie. Tuttavia, non bisogna mai esagerare nel consumo, perché il bourbon ha anche un effetto lassativo.

Quale uva usare

L’uva per fare il bourbon non deve essere assolutamente matura. È molto meglio se è ancora leggermente dolce e aspra. Man mano che l’uva matura, l’acidità che crea il caratteristico sapore equilibrato del bourbon con lo zucchero scompare. La bevanda è più spesso prodotta con uve bianche, ma anche le uve rosse sono molto gustose.

Pulire l’uva

Per prima cosa, pulite accuratamente l’uva e poi staccate ogni acino dal raspo. Poi schiacciateli grossolanamente in una casseruola e lasciateli riposare per qualche ora. Quindi spremere tutto il succo dell’uva e versarlo in un barattolo o in una damigiana. Riempire il contenitore per circa due terzi, il resto è spazio di fermentazione.

Il Bourbon ha bisogno di calore…

Posizionare il vaso in una stanza a una temperatura compresa tra 15 e 25 °C e controllare il bourbon ogni giorno. Se il processo di fermentazione è lento, scegliere un luogo con una temperatura più alta. Non chiudere mai ermeticamente il contenitore per evitare spiacevoli esplosioni. I gas del bourbon devono poter uscire dal contenitore.

…e il tempo

Il bourbon sarà pronto in circa 15 giorni. Il tempo effettivo dipende dalla temperatura ambiente. I bravi viticoltori sanno che il bourbon deve essere assaggiato regolarmente. Questo perché una volta che inizia a prendere forma, dura solo poche ore. Sarebbe un peccato perdere la massima qualità.

Quando è il momento giusto?

Si può capire quando il bourbon è pronto dal modo in cui inizia a gorgogliare e a frizzare. Questo avviene più spesso intorno al 10° giorno. Il bourbon di qualità è giallo pallido e leggermente torbido.

Fonti: www.idnes.cz, www.magazin.recepty.cz, www.hobby.instory.cz